做火鍋步驟是怎樣的？

火鍋是很多朋友在冬天喜歡吃的一種美食做法， 火鍋的做法是有很多種的， 比如有些火鍋是使用高湯作為湯底， 也有火鍋是使用清水來做鍋底， 各個做法都有自己的特色， 獨特的風味其實都離不開那熱騰騰的氛圍， 三五知己或者家人相聚一起的融洽氣氛， 是很多朋友都喜愛的。 火鍋的做法有很多種， 下面和大家介紹的是比較簡單的牛肉火鍋， 牛肉火鍋也是有多種做法的， 大家可以根據步驟來進行， 然後按照自己的口味進行調節。

做法一：

配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料

火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶

調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

做法：

1、火鍋底湯做法：往鍋里加水， 放入海帶， 水沸後關掉火， 再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後， 倒出的湯即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來， 香菇和白菜要切得很薄， 蔥要斜切， 金針菇去掉兩端後分散開， 韭菜切成7~8釐米長， 茼蒿要洗乾淨。

3、調味汁的做法：往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後， 均勻攪拌。

4、放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸， 就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡， 煮熟後加調味汁即可。 吃完肉和蔬菜後， 放入細麵條， 再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸， 最後用鹽、胡椒調味。 即可。

做法二：

牛肉火鍋的製作材料：

主料：麵條(標準粉)500克， 牛肉(瘦)800克

輔料：香菇(鮮)150克， 金針菇150克， 韭菜30克， 白菜200克， 茼蒿150克， 金槍魚50克， 海帶(鮮)100克， 蘿蔔30克， 芝麻50克， 檸檬50克

調料：大蔥20克， 醬油50克， 料酒25克， 醋15克， 小蔥15克， 白砂糖5克， 大蒜(白皮)10克， 胡椒5克， 香油2克， 鹽5克

做法：

1、往鍋里加水， 放入海帶， 水沸後關掉火;

2、再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後， 倒出的湯即可;

3、牛肉要切薄片後冷凍起來;

4、香菇和白菜要切得很薄， 蔥洗淨要斜切， 金針菇去掉兩端後分散開， 韭菜洗淨切成7～8釐米長， 茼蒿要洗乾淨;

5、往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後， 均勻攪拌， 製成調味汁;

6、放入火鍋底湯裡煮熟：

7、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸， 就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡， 煮熟後加調味汁即可;

8、吃完肉和蔬菜後， 放入細麵條， 再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸， 最後用鹽、胡椒調味即可。

牛肉火鍋的製作要訣：芝麻鹽製作方法：芝麻30克， 鹽少許， 芝麻與鹽共炒香。