白蘿蔔排骨湯做法大全有哪些呢？

2018-02-23

很多家庭會用白蘿蔔燉排骨湯來吃，白蘿蔔是很容易獲得的食材，價格也很便宜，所以經常被人們忽略，實際上，吃白蘿蔔的好處很多，比如能夠解決消化不良的問題，還有很好的養胃功效，白蘿蔔燉排骨湯具有很好的滋補功效，下面介紹具體做法。

一、白蘿蔔排骨湯

材料

排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

做法

1.排骨洗淨瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

二、蘿蔔排骨湯

材料

主料：豬小排400克、白蘿蔔400克

輔料：大蝦米5個

調料：食鹽適量、蔥適量、薑適量、料酒少許

做法

1、排骨下冷水鍋，開火，燒開後撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗淨備用。

2、蘿蔔去皮切滾塊備用。

3、取沙鍋，加水，放入排骨、開洋(用淡菜也行)，大火燒開後保持大火去浮沫，放入蔥薑、淋入少許料酒(如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁濃白)，改小火蓋蓋燉1小時。

4、放入蘿蔔，不要將蓋蓋實，燉至蘿蔔軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調味即可。

三、蘿蔔排骨湯

材料

主料：白蘿蔔500克，豬小排（豬肋排）500克，

調料：大蔥15克，薑10克，鹽10克，料酒20克

做法

1.白蘿蔔洗淨後去皮切塊；

2.排骨洗淨後切塊；

3.蔥洗淨後切成蔥花；

4.薑洗淨後切片；

5.鍋內加入800毫升清水，放入白蘿蔔塊，煮沸；

6.倒去湯水，盛出白蘿蔔備用；

7.鍋內加入1000毫升清水，放入排骨，用中火燉半小時；

8.放入白蘿蔔、薑片，繼續用中火燉15分鐘後放入鹽和料酒調好味，最後裝盤撒上蔥花即可。