用什麼煲湯最有營養？

很多人喜愛喝湯， 一般煲湯都是長時間熬製成的湯， 這樣的湯比較入味， 煲湯的食材有很多， 比如各種肉類， 蔬菜， 海產品等都可以煲湯喝， 煲湯的做法一般很簡單， 很多人想選一些比較有營養的食材來煲湯， 卻不知什麼食材有營養， 用什麼煲湯最有營養？接下來我們來瞭解下吧。

一.白菜幹豬肺湯

主料：豬肺1個， 豬肉150克， 大白菜600克， 白菜幹50克， 南北杏仁共20克， 蜜棗6枚。

輔料：陳皮、鹽各適量。

白菜幹豬肺湯的做法

1、陳皮清洗乾淨浸軟。

2、棗去核。

3、白菜幹浸軟清洗乾淨。

4、豬肺用水沖洗乾淨， 切開大塊， 置燒紅鐵鍋中（無油）爆過， 再清洗乾淨， 瀝去水分。

5、把南、北杏仁、白菜幹、蜜棗、陳皮加水大火煮沸， 下豬肺、白菜煮沸。

6、小火燉1小時， 加鹽調味即可。

二.苦瓜排骨湯

排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。 苦瓜的顏色大多是翠綠色的， 也是新鮮的。 若發現苦瓜表面泛黃， 則不宜購買， 不是老的就是枯的、放置時間長的。 苦瓜汁含有某種蛋白成分， 能加強巨噬能力， 臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。

主料：豬肋排500克， 苦瓜200克。

輔料：鹽、味精、胡椒、生薑各適量。

做法

1、苦瓜清洗乾淨去瓤， 切塊。

2、豬肋排焯去血沫。

3、生薑拍破。

4、燉鍋置火上，

5、打去浮沫， 小火燉至軟離骨時， 放鹽和味精即可。

選購技巧

1、苦瓜的顏色大多是翠綠色的， 也是新鮮的。 若發現苦瓜表面泛黃， 則不宜購買， 不是老的就是枯的、放置時間長的。

2、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖， 瓜身較直， 則說明苦瓜的品質比較好。

3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜， 這樣的苦瓜肉厚， 反之則瓜肉較薄

三.香菇豆腐湯

香菇的內側呈現乳白色狀， 並且內側為全部皺褶狀， 菇柄短而粗且菇苞未開， 這樣的香菇較佳。 萵苣與香菇搭配食用， 有利尿通便、降脂降壓的功效。 適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。 香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用；

香菇和豆腐二者同食， 有降壓降脂之顯著功效。

主料：嫩豆腐1塊， 小白菜2棵， 香菇1朵。

輔料：食用油、鹽各適量。

香菇豆腐湯的做法

1、將小白菜、香菇分別清洗乾淨， 切末待用。

2、將嫩豆腐攪爛， 拌入香菇末， 製成豆腐蓉。

3、鍋內加水， 放油煮沸， 放豆腐蓉以及小白菜煮沸後， 加鹽即可。