外婆下飯菜

相信每一個人記憶中都存在外婆的味道， 因為外婆可以說是一種家的溫暖， 外婆做出來的菜也是讓人難以忘記。 特別是外婆做出來的下飯菜， 能讓不少人在孩提時期就吃上幾大碗米飯。 而長大之後外婆不能在身邊， 只能自己做一些下飯菜讓自己更好的吃飯。 那麼有哪些下飯菜是小時候外婆做過的呢?

1、五花肉入鐵鍋中， 提前須要揀盡豬毛， 肉皮烙到略焦以去腥

2、燒好的豬皮黑黑的， 用清水清洗， 順便刮除乾淨上面的黑黑。

3、鍋裡冷水下拍散的薑和花椒， 煮沸， 入肉塊煮至恰好斷生撈起。

4、肉片放置到不燙手後切成約4*6cm， 厚度2mm的片備用。

5、洗淨的洋蔥、小尖椒切條， 備用。

6、薑蒜切片 拍碎 備用。

7、一勺豆瓣醬加半勺甜麵醬調勻， 可散幾粒白糖幾滴料酒。 甜麵醬跟自家做的豆瓣醬。

8、鍋裡倒少許油 ， 先把小青椒加鹽煸一下。 (不怕粘鍋可以不用放油) 撈出裝盤備用。

9、倒入備好的五花肉塊直接下鍋鍋爆。

10、撈出爆好的肉裝盤備用。 肥一點的肉出油比較多， 喜歡幹一點的可以炸一下， 反之 既可以撈出。

11、爆出的油留在鍋底。 倒入薑蒜爆香。

12、倒入飯掃光以及調好的豆瓣甜醬料如果炒出味。

13、倒入肉片合勻翻炒。

14、倒入洋蔥合勻翻炒到差不多熟。 加少許鹽雞精。

15、洋蔥入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。

16、翻炒幾下， 約一分鐘 即可出鍋。