魷魚包飯的正宗做法
魷魚我們經常吃， 魷魚中營養物質的含量是很高的， 在平時很受歡迎， 很多人都喜歡吃魷魚， 魷魚的做法也很多， 除了可以炒著吃之外， 還可以燒烤著吃或者是做成魷魚包飯食用， 做法不僅簡單， 色澤以及營養方面更加的誘人， 魷魚包飯在夜市上非常火爆， 下面介紹魷魚包飯的正宗做法。
1、一條新鮮的大魷魚。
2、將魷魚撕去皮， 去除內臟， 嘴， 眼睛， 洗凈。
3、鍋中水燒開， 將魷魚入鍋， 同時關火。
4、待魷魚一打卷兒就好， 瀝水撈出。 不要焯水太久， 會讓魷魚變老。
5、焯好的魷魚晾涼。
6、魷魚頭和魷魚爪切小粒備用。
7、準備青豆， 玉米粒， 胡蘿卜切小粒。
8、一碗蒸熟的米飯(或者剩米飯都可以)
9、鍋中適量金龍魚維生素A菜籽油燒至7成熱。
10、下入青豆， 玉米粒， 胡蘿卜粒和魷魚粒翻炒斷生。
11、加入米飯翻炒。
12、再加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
13、然后用小勺子將炒好的米飯填入魷魚腹中。
14、均勻壓緊實， 塞的不可過滿。
15、最后用牙簽封一下口。
16、調制照燒汁：蠔油， 清酒， 日式醬油， 料酒， 白糖混合， 醬油和蠔油的品牌不同， 含鹽量不同， 調好汁后， 嘗嘗咸淡， 以自己的喜好調整， 甜度也是如此。
17、將調好的照燒汁倒入鍋中， 發火燒開。
18、煮至濃稠。
19、轉小火放入塞好米飯的魷魚，
20、出鍋后再澆上剩余的照燒汁， 切開食用。
如何挑選新鮮魷魚
色澤
墨魚和魷魚的肉自身都是比較淺的淡褐色的， 制成的魷魚絲也是淡褐色的。 如今市場上許多純白色的， 那都是用漂白劑漂白過的， 看起來如同很漂亮，
我們只要記住一點， 只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的， 最佳都不要吃。 別的也有些不是白色的， 但色彩不是天然的， 看起來不自然， 這些都是廠家為了某種目的， 進行了化學處置了， 你比方為了堅持柔軟度或為了防腐能寄存更長的時間， 乃至還有些將過期的進行的再處置， 這些都會導致色彩不正常。
軟硬度
很柔軟， 不僵硬， 有點微濕。 新鮮的都是這個狀態。 用手摸起來硬的那種都是陳貨， 越硬越不新鮮， 很干很硬的那種都是放置了好久的， 吃起來就像木頭殘余， 并且沒有任何味道。
優質魷魚體形完好堅實， 呈粉赤色， 有光澤， 體外表略現白霜， 肉肥厚，
