排骨番茄湯的做法是什麼？

排骨是經典的食材， 能夠廣泛利用在各道美食裡面， 而番茄堪稱萬能的調味菜， 只要是烹飪裡面都能夠加入番茄， 而排骨番茄湯是一道富有經典元素的美味湯汁大餐， 在餐桌上擺上一道排骨番茄湯能夠迅速提升人們的食欲， 那麼， 排骨番茄湯的做法是什麼呢？

排骨番茄湯是一道菜品， 主料為排骨、番茄。

主料：排骨500克、番茄250克、番茄醬40克。

配料：薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

製作方法：

1、番茄洗淨切大塊， 排骨要在清水中適當的泡一泡， 以泡去多餘的血水， 然後洗淨。

2、鍋內放清水， 等水開後將洗好的排骨需要氽燙2分鐘， 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用， 千萬不要講排骨燉熟， 否則影響最後的口感。

3、取來湯鍋， 建議用砂鍋， 因為砂鍋做出來的味道更佳的純， 置火上， 加適量開水， 放入薑片， 排骨， 料酒， 燉至排骨爛熟， 這個過程大概需要1到5小時之間， 也不能燉太久影響了口感。

4、待排骨爛熟時， 再加入番茄， 番茄醬， 鹽， 再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候， 如果早放鹽的話， 肉則不易燉爛， 所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入， 如果希望口感更好， 外觀更好， 最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯， 還可以用來拌飯， 或是泡餅， 味道都非常的好。