火雞肉做法
在國外地區每逢過年過節的時候都會吃火雞肉， 火雞的個頭會比普通家養的雞大很多倍， 而且火雞肉和普通的雞肉的味道是不一樣的， 雞肉會更加美味， 尤其是在墨西哥地區， 經常會吃到火雞肉， 關于火雞肉的做法有很多種， 如果是第1次在家里做沒有什么經驗， 我們可以學學用這樣的方法制作。
酪梨火雞肉卷餅
材料
低脂美乃滋(蛋黃醬)3湯匙， 粗粒第戎芥末醬(Dijonmustard)1湯匙， 直徑25厘米的墨西哥麥面卷餅(tortilla)2張， 熟酪梨(牛油果)1個， 剝皮去核后切成細長條， 熟火雞脯肉片225克， 罐裝烤紅甜椒340克， 瀝干后切成細條(或用自烤的紅甜椒)
做法1.在小碗中拌勻美乃滋和芥末醬。 墨西哥卷餅放在砧板上， 將拌好的美乃滋醬均勻地涂抹在卷餅上。
卷餅上鋪放酪梨， 餅邊四周空出1.3厘米。 再依次放上火雞肉和甜椒。
2.將卷餅卷緊放在砧板上， 開口壓在下面， 用鋸齒刀將兩邊切齊，
火雞肉丸
材料
火雞肉餡: 500g 橄欖油: 3大勺
pancetta: 60g (切碎)
洋蔥:半個(約120g-150g)切碎
Romano cheese 40g
新鮮parsley 10g
面包渣:20g
曬干的番茄干(sun-dried tomatoes)45g
雞蛋2個
鹽:3/4小勺
黑胡椒:2g
做法1.一些準備工作:
a.food processo里切碎洋蔥， 取出放置一邊備用。
b.再依次切碎parsley， 和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里備用。
c.最后把pancetta用food
processo切成小丁。
d.擦碎Romano cheese.
e.烤箱預熱425F.
2.平底鍋內加橄欖油3大勺,中火加熱， 下pancetta， 翻炒2分鐘。
3.加入洋蔥碎， 翻炒4分鐘， 待洋蔥出水變軟， 關火放涼備用。
4.一個大盆里加入火雞肉餡、擦碎的Romano cheese、新鮮parsley碎末、面包渣、碎番茄干、雞蛋、鹽和黑胡椒， 最后加入放涼的
5.攪拌均勻所有的東西后， 用手提電動攪拌器慢速攪拌一下把肉和材料徹底攪拌均勻， 也給肉打上勁兒。
6.烤盤上鋪紙， 做成一個一個圓形小肉丸， 每2大勺一個肉丸， 我一共做了35個。 排好后放入烤箱烤20分鐘。
這樣做好肉丸可以直接做意大利面， 也可以冷凍起來保存， 吃的時候解凍。 味道非常好， 我基本上不需要冷凍起來， 兩天就吃完了。
火雞肉沙拉
材料
火雞胸肉100公克， 鹽少許， 黑胡椒粒少許， 蘆筍1根，
做法1.將火雞胸肉加入少許鹽、黑胡椒粒調味后， 放入180℃的烤箱中烤7分鐘， 取出切成斜片備用。
2.蘆筍切段后過水汆燙備用;西生菜洗凈后用手剝成片狀，
3.將所有的調味料一起混合攪拌均勻備用。
4.將作法1的火雞胸肉放置于作法2的材料上， 最后澆淋上作法3拌勻的調味醬汁即可。
