營養飲食

​鹵豬心怎麼做更好吃?

豬心是比較休閒的一種美食, 因為營養價值很高, 營養元素也比較豐富, 所以在平時的時候比較受人歡迎。 一般豬心在魯的時候需要加上五香粉, 還有就是一些配料, 最好是燉煮的時間長一些, 再加上用小火慢慢的悶, 讓香料完全滲入。

菜譜簡介 豬心是補益食品, 常用於心神異常之病變。 配合鎮心化痰之藥應用, 效果明顯。

材料

豬心500克, 五香粉或鹵料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

做法

1、豬心洗淨、焯水。

2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。

3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋, 取出豬心。

5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。

豬心富含多種營養成份, 對加強心肌營養, 增強心肌收縮力有很大的作用,

適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;但豬心膽固醇含量偏高, 高膽固醇血症者應忌食。

材料

豬心一個, 李錦記鹵汁半瓶, 蔥一根, 蒜, 香菜, 香油, 薑, 洋蔥半個

做法

1、豬心洗乾淨, 洗去血水。

2、把豬心放入鍋中, 倒入李錦記鹵汁、清水(清水是鹵汁的3倍量), 放入蔥段、薑片。

3、開大火煮開後, 轉中 小火燉1小時至熟, 剛開的時候會有浮沫, 用勺子儘量撇乾淨。

4、煮好放涼。

5、切片, 放醋、香油、香菜、洋蔥、蒜末拌均勻即可。