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益智補腦食譜 涼粉

用幹豌豆、大米、豆母子、芝麻油等材料做成的涼粉, 具有健腦益智、補中益氣、健脾開胃、解毒利水、小便不暢、腸胃不和的功效, 以下就是關於它的做法介紹。


材料:

幹豌豆100克, 大米100克, 豌豆粉100克, 白礬粉5克, 豆母子150克, 白醬油150克, 蒜泥60克, 醋100克, 芝麻油25克, 辣椒油150克, 味精少許。


做法:

1.將幹豌豆、大米分別洗淨, 用清水浸泡, 待泡漲時各加適量清水磨成漿, 豌豆粉用清水泡發。

2.鍋洗淨後置火上, 加入水和白礬攪勻, 燒沸後倒入豆漿、米漿, 水豆粉, 在微火上慢慢攪動, 待其熟後起鍋入盆, 晾涼後即成涼粉;最後切成薄片, 均勻地裝入十個碗中。

3.將豆母子、白醬油、蒜泥、醋、芝麻油、辣椒油、味精等調料調和均勻成味汁, 分成十份, 分別淋在薄片涼粉上即成。


以上就是關於涼粉的做法介紹, 如果你想吃到真正的涼粉, 那就自己動手做一做吧。