兒童補腦食譜

健腦食品通常是指對人類腦部起到保養作用的食品,人腦的主要成分是蛋白質、脂類（主要是卵磷脂）及維生素B1、尼克酸等,學生的膳食營養除了滿足大腦需要的熱量以外,還要特別注意以上營養物質的充足供應,常見的健腦食品有魚、核桃、牛奶、雞蛋、葵花子、海帶、芝麻等[1] ,

補腦食譜食品例舉編輯
魚類:是促進智力發育的首選食物之一,在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,並能控制腦細胞的退化,延緩衰老,魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要,[1]

補腦食譜蛋類:如鵪鶉蛋、雞蛋,雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質,另外,雞蛋所含有較多的乙醯膽鹼是大腦完成記憶所必需的,因此,每天吃一兩個雞蛋,對強身健腦大有好處,
動物肝、腎臟:富含鐵質,鐵質是紅細胞中血紅蛋白的重要組成成分,經常吃些動物肝、腎臟,可使體內鐵質充分,從而紅細胞可以為大腦運送充足氧氣,就能有效地提高大腦的工作效率,

補腦食譜大豆和豆製品含有約40%的優質蛋白質,可與雞蛋、牛奶媲美,同時,它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等,是理想的健腦食品,
小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養萬分,有健腦主之稱,小米還有能防治神經衰弱的功效,

補腦食譜硬果類食品,包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,包含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素,經常食用,對改善腦營養供給很有益處,
黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,均為大腦代謝所需要的物質,因此,它被人們稱為健腦菜,
棗中含有豐富的維生素C,每100G鮮棗內含維生素C380-600毫克,酸棗達1380毫克,