這裡有芝麻的花樣吃法

芝麻向來是上好的養生食品， 香氣濃郁而美味可口， 關於芝麻的吃法， 每個地方略有不同， 但是一些花樣的吃法絕對會讓你眼前一亮。 芝麻脆餅餅乾、南瓜芝麻球、芝麻花生糖芝麻、紅薯脆條以及生酮芝麻餅乾這幾種吃法不僅新穎而且絕對好吃。

一、芝麻脆餅餅乾

材料: 蛋清2個、糖25g、低粉+玉米澱粉40g+10g、白芝麻60g、沙拉油35g、鹽少許。

1、蛋白加糖， 混合均勻， 蛋白不需要打發。

2、加低粉、芝麻、鹽、油， 混合均勻。

3、墊油紙， 刮到最薄， 放入烤箱140度烘烤15分鐘即可。

二、黃金球之一---南瓜芝麻球

材料：南瓜200克、糯米粉200克、砂糖 15克（根據各人甜度喜好定）、白芝麻適量。

1、南瓜去皮去瓤洗淨， 蒸熟後搗成南瓜泥（蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉喲）。

2、南瓜泥放涼後， 加入砂糖、糯米粉和成均勻的麵團。

3、將麵團分成大小均勻的面劑子， 搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下， 直到面劑子都均勻的裹上芝麻。

4、油鍋燒到4、5成熱時， 將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面， 待油鍋燒開後轉小火， 此時你會發現芝麻球開始上浮， 這時我們準備做反復按壓工作了（要輕輕的按壓， 而且是反復按壓幾次哦）， 這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。 油量一定不要太少， 至少得保證沒過芝麻球。

5待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。 （從麻球開始上浮， 再炸制4、5分鐘即可！具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定。

三、芝麻花生糖

材料：熟黑芝麻200g、熟花生仁200g、麥芽糖 200g、白砂糖 200g、清水 100g。

1、花生黑芝麻混合， 最好能保持余溫。

2、麥芽糖、白砂糖、清水混合， 最好用平底鍋熬糖。

3、中火熬糖， 熬到清水煮幹時， 用木勺攪拌來保持糖溫度均勻， 熬到糖微黃時用一根筷子沾點兒糖漿， 然後將筷子伸到冷水中， 再嘗筷子上的糖， 如果是脆的， 糖就是熬好了， 再將花生仁和黑芝麻倒入鍋中翻攪均勻， 盛盤整形趁熱切塊即可。

四、芝麻紅薯脆條

材料：紅薯泥150克、低筋麵粉150克、黃油90克、綿白糖50克、鹽2克；

表面裝飾：蛋黃1個+水1大勺、黑白芝麻適量。

1、紅薯切塊蒸熟， 用叉子搗成泥狀， 放涼備用。

2、黃油切成小塊放入低筋麵粉中， 用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，

3、加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵團， 靜置約15分鐘， 備用。

4、麵團放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏）， 擀成約3mm厚的長方形薄片。

5、表面刷上一層蛋黃液， 均勻的撒上黑白芝麻， 切成長條狀。

6、整齊的排列在烘焙紙上， 送入預熱到170度的烤箱， 烘烤約25分鐘， 烤好之後不要立即取出， 留在烤箱內燜至完全變涼， 拿出即可。

五、 生酮芝麻餅乾

材料：黃油20克、一點點鹽、杏仁粉100克、泡打粉4克、淡奶油50克、洋車前子粉4克（不加也可）、代糖（可不加）、黑芝麻35克。

1、所有用料混合拌勻， 加黃油用勺子拌一拌， 再倒入淡奶油攪拌成麵團。

2、麵團加入黑芝麻多揉一會， 整型成10小塊。 烤箱中層上下火160度烘烤20分鐘。

3、烤好拿出來放涼裝密封罐裡，