營養飲食

銀魚仔的做法是什麼?

我們在飯店、或者平時在家、過年的時候都會吃到魚, 魚是肉類中具有營養性的其中一種, 魚身上的各個部位都很有營養, 比如魚的眼睛以及魚仔。 但是有一些人是不直接吃魚仔的, 其實魚仔的做法多種多樣, 可以把魚仔放在菜裡吃, 快一起跟小編走進食譜看看用魚仔做的菜。

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銀魚仔500克(指頭粗細), 脆炸粉20克, 玉米棒200克, 青、紅椒各50克, 黃瓜條50克, 鮮番茄30克。 調料薑末5克, 蔥末5克, 料酒10克, 胡椒粉3克, 剁椒醬10克, 蒜蓉醬10克, 辣椒面5克, 熟芝麻5克, 甜醬15克, 沙拉油8克。

1、將銀魚仔去掉內臟、洗淨後放入盆內, 加薑、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃漬10分鐘, 撈起用竹簽串好, 均勻裹上脆炸粉。 將已經煮熟的玉米棒子劈成條, 每條再斬3塊, 將青、紅椒切菱形塊, 與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。

2、鍋置火上加沙拉油燒至七成熱,

將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩, 再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。 分別用錫紙將竹簽把包好, 撒上辣椒面及芝麻, 擺入筐內。 3、鍋放底油燒至五成熱, 放入甜醬小火炒香。 番茄去皮切塊, 魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。

特點炸銀魚仔脆嫩酥香, 黃瓜、番茄清鮮爽口, 玉米軟糯, 同食則口感獨特。 製作關鍵銀魚仔肉質細嫩, 去內臟時要細心操作, 以免將魚身弄斷。 炸銀魚時要掌握好火候和時間, 時間過長很容易焦掉。

看了以上內容, 原本不願意吃魚仔的人吃了這道菜以後是否對魚仔有了新的瞭解呢?炸的銀魚仔的特點就是脆嫩酥香, 加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口, 當然在做炸銀魚仔的時候一定要注意火候和時間,

時間太少是容易燒焦的就不能吃了。