怎樣煎雞蛋好吃又好看

大家都知道雞蛋非常常見， 而且因為它的百搭， 很受人們喜愛。 雞蛋不僅具有豐富的蛋白質， 而且還有補中益氣的作用， 沒有油脂， 對人體有很大益處。 同時雞蛋的做法也有很多， 炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋等等。 對於煎雞蛋， 很多人都會， 但是能不能煎的漂亮就是一個問題了， 很多人離了煎蛋模型就無法煎出完整的蛋了， 那麼怎麼樣才能煎出好吃又還看的雞蛋呢？

注意！煎雞蛋常見有兩種形式， 第一種是直接將雞蛋打入鍋中， 第一種是先打入碗中調勻再煎， 今天我講的是第一種煎雞蛋也就是常說的煎荷包蛋哦！

如何煎雞蛋又好吃又好看

1炒鍋清洗乾淨後， 將鍋中的水分擦乾或開火燒幹， 然後將油緩緩倒入， 倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。 如果是平底不沾鍋， 倒入少量油， 然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內， 注意油不易過多；如果是老式的凹型炒鍋，

2開大火後將油預熱， 如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況， 待油燒得較熱並且開始濺油的時候， 立刻關掉火， 將事先準備好的雞蛋， 輕輕敲破， 掰開倒入鍋中。

3雞蛋倒入關火後鍋中後， 因為油有預熱， 可以讓雞蛋初步成型， 同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面， 你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型， 雞蛋的一面基本成型， 輕輕將蛋翻面， 這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。

4將煎蛋翻面後， 這時再開火調至小火根據自己的喜好進行雙面煎一至三回， 注意不要繼續煎太久， 因為這樣蛋容易煎焦掉， 影響口感和形狀，

5如果有人不喜歡吃糖心蛋， 擔心中間的蛋黃還沒有成型， 這時你只需在適當的時候用鍋鏟輕輕戳破中間的蛋白， 讓蛋黃慢慢流出， 這樣蛋黃也能同時煎熟了！如果沒有特別的這種要求就可以不用戳破了。

6蛋煎九分熟後， 可將火關掉，

這裡主要說得是煎雞蛋， 而不是創意煎雞蛋， 所以大家可以根據自己的口味和創意在煎蛋過程中或煎好後加入鹽、糖或洋蔥、蔥花、青紅海椒等增加美味。

注意事項

1最開始油鍋預熱一定要是大火， 這樣油熱得快， 同時熱度高關火後更容易讓雞蛋初步成型

2再開火煎雞蛋時一定要換小火， 根據自己喜歡的口味調整煎蛋的色澤深淺

3雞蛋的營養成分會再加入煎炒過程中流失一部分， 所以建議大家煎雞蛋切勿太長時間， 既影響口感又流失了更多的營養。