怎樣煮雞蛋好剝皮
我們都知道煮雞蛋是一門很大的學問, 如果我們沒有一定的製作方法, 可能會讓我們煮出來的雞蛋不熟或者雞蛋的殼連著雞蛋蛋白, 所以我們應該要懂得如何去煮雞蛋更好剝皮。 現在就讓我們一起來看看怎樣煮雞蛋好剝皮吧, 希望對你們在平時食用煮雞蛋有所幫助, 建議你們可以花點時間進來瞭解一下。
如果我們知道怎樣煮雞蛋好剝皮, 就可以讓我們煮出來的雞蛋更加方便我們食用, 而且不會造成更多雞蛋白的浪費, 所以我們一定對這種我們經常食用的食物的煮法有一定的瞭解。
怎樣煮雞蛋容易剝皮?
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。 因為雞蛋中有直徑為4~11毫米的氣室, 煮雞蛋時, 由於溫度升高, 氣室內氣壓也隨著升高, 這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。 當把煮熟的雞蛋投人冷水中時, 溫度急驟降低, 氣室內壓力隨之下降,
將煮熟的雞蛋取出後, 應即用乾淨的抹布揩淨蛋殼表面的水, 讓其自然冷卻, 這樣既好剝, 又衛生。
怎樣煮雞蛋不破?
1、泡水。 在煮雞蛋之前, 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒, 再放入冷水鍋中煮沸, 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然, 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。 煮雞蛋時若用大火, 容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火, 又延長了煮雞蛋的時間, 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 實踐證明, 煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。 在確定了火力大小之後, 只要準確地掌握好了煮蛋時間, 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
4、攪動。 為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間, 應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動, 使鍋中的水呈漩渦狀轉動, 直至煮熟。 至於這是什麼原理, 想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
為了讓更多的朋友瞭解到煮雞蛋的做法, 我們建議大家可以在生活中多去瞭解一些雞蛋的製作方法,