怎樣煮雞蛋不會破
煮雞蛋是很常見的一個做法, 這樣的制作方式使得能夠很好的保留雞蛋營養價值, 在吃的時候, 對人體健康也是有著很好的幫助, 那很多人在煮雞蛋的時候, 都是直接放入水, 讓后放入雞蛋, 這樣的做法對不對呢, 是很多人不太了解的, 煮雞蛋需要掌握正確的方式, 使得雞蛋不會破, 那怎樣煮雞蛋不會破呢?
很多人對怎樣煮雞蛋不會破并不是很清楚, 下面就詳細的介紹下, 使得對它的制作方式上, 都是有著很好的認識, 知道該如何煮雞蛋最佳。
怎樣煮雞蛋不會破:
煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象, 這是由于突然加熱, 蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。 如果用針在大端刺一小孔, 雞蛋加熱時空氣由針孔泄出, 便可以防止蛋殼破裂。 雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。 在水中加些食鹽, 也可以防止蛋白溢出。
煮雞蛋怎樣防止破裂--清洗加工竅門
1.煮雞蛋經常出現蛋殼破裂, 蛋白溢出的現象, 這是由于突然加熱, 蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。 如果用針在大端刺一小孔, 雞蛋加熱時空氣的針孔泄出, 便可以防止蛋殼破裂。
2.雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3.在水中加些食鹽, 也可以防止蛋白溢出。 因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用, 并可以封閉裂縫。
以上就是對怎樣煮雞蛋不會破詳細介紹, 在煮雞蛋的時候, 可以根據以上方法進行制作, 但是在煮雞蛋的時候時間不能過長, 否則會使得雞蛋不好吃, 而且在煮雞蛋的時候, 對火候也要注意,