鯉魚湯怎么做才白

鯉魚湯大家應該都比較清楚， 是一種味道相當好， 營養價值非常高的湯品， 這種湯老少皆宜， 是不會在飲用后會損傷到人們的身體健康， 但是在做的時候就會總覺得自己熬出來的鯽魚湯看起來不那么的奶白色， 就是由于自己熬煮的時間不足夠， 大部分都是需要熬煮一兩個小時左右才可以出鍋。

做法一

食材準備

鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克

制作步驟

1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟， 洗凈， 切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。

2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量， 置武火燒沸， 移文火上燉熬約40 分鐘。

3. 加入醋和味精后， 即可出鍋。

注意事項

適當多加清水， 讓湯保持滾沸， 成菜湯如奶， 味道鮮美。

做法二

食材準備

原料：鯉魚1尾， 老姜80克， 枸杞1大匙。

輔料：米酒2大匙， 鹽1小匙。

制作步驟

1、鯉魚去鰓、肚， 不去鱗， 洗凈， 也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

2、姜去皮， 洗凈， 切片。

3、鍋燒熱后加油， 放進鯉魚， 兩面稍煎， 加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片， 蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

注意事項

注意魚鱗不要刮掉， 小火慢燉， 會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里， 給身體最佳補養。

做法三

食材準備

鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒

制作步驟

1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后， 洗凈擦干， 下油鍋煎至金黃， 加四碗水及姜酒， 用大火燒開， 轉小火慢燉至奶白色

2、冬瓜去皮， 切小塊， 等魚湯變成奶白色后放入鍋內， 中火煮開， 轉小火慢煮

蔥、姜、放入湯中， 加少許鹽調味即可