牛奶七大“誤傳”真假分析

1.牛奶不能空腹喝？

很多人堅信， 空腹喝牛奶不能吸收其中的營養。 然而， 一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食， 沒有人聽說寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥，

有人說空腹喝牛奶會造成蛋白質浪費， 實際上宴席上不吃主食大量吃魚肉類食品才是蛋白質的浪費， 而牛奶中含有約4.6%的乳糖， 它屬於碳水化合物， 會優先分解供能節約蛋白質;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪， 也起到供應能量的作用。 因此， 空腹喝奶並不會造成蛋白質的浪費。

消化能力差最好喝優酪乳

需要注意的是， 如果喝牛奶後有腹脹腹瀉問題， 那麼說明機體的乳糖消化能力差， 或者有乳糖不耐的症狀， 這樣的確不宜空腹飲奶。 建議先吃澱粉類食物， 再少量多次地喝牛奶，

2.牛奶不能和果汁一起喝？

牛奶中的酪蛋白遇弱酸便產生沉澱， 這是一種正常現象。 因此， 有人就認為， 牛奶沉澱就失去了營養價值， 或者無法被人體吸收。 可是細想一下,人體的胃酸比果汁的酸度可要強多了， 那麼即便不加果汁， 牛奶在胃裡面也會形成沉澱。 此外， 經過乳酸菌發酵的優酪乳也是沉澱狀態。 牛奶和水果一起製作的各種甜品在國外也很流行， 沒有聽說歐美人因此發生消化問題。 如果胃腸道功能正常、喝冷牛奶不感覺腹瀉腹脹， 那麼也不必擔心喝牛奶後馬上喝果汁會造成麻煩。