飲食常識：真假豆漿如何辨別？

豆漿可是我們生活中非常常見的食物， 與其說是食物倒不如說是一種飲品， 因為現在很多公司都把豆漿進一步開發， 開發成一種美味的飲品。 豆漿是很多上班族早晨必備的食物， 不僅僅可以解決早晨饑餓的問題， 還可以起到健腦的功效， 讓一天的工作都充滿動力。 不過， 什麼東西都有真有假， 豆漿也不例外， 那麼豆漿應該如何辨別真偽呢？小編來教你兩招。

假豆漿：

豆香味淡， 有點奶香味

早餐攤上有很多杯狀的豆漿， 喝起來沒什麼豆漿味， 還齁甜齁甜的， 有的甚至有奶香味。 這種很可能是用豆漿精調出來的。

豆漿精不是濃縮的豆漿粉， 它和黃豆沒有任何關係， 主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。 但將豆漿精兌到水中還調不出能以假亂真的豆漿， 商販一般會在打豆漿時加入豆漿精， 以提高“產量”。 譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆漿， 如果加入豆漿精，

就可再加入更多水， 而不會使豆漿味道變淡。 也就是說， 1斤黃豆加59斤水和豆漿精， 能打出60斤豆漿， 利潤大大增加。

豆漿精的香味來自其中的香精——多為香蘭素。 香蘭素雖然是食用香精， 可如果超標食用， 也可能出現頭疼、噁心、嘔吐的症狀， 時間長了損害健康。

真豆漿：

有豆香味， 略帶豆腥味

用豆漿精勾兌豆漿的現象可能比較普遍， 但很多消費者卻不知如何鑒別。 其實， 區分鮮豆漿和豆漿精豆漿並不困難， 只要注意下面兩點即可。

首先就是豆漿的顏色， 別買灰白色的。 用黃豆打的豆漿是乳白色或淡黃色， 品質差一些的則呈白色或灰白色。 而一旦是用豆漿精沖出來的， 顏色要淡。 其次就是味道。 鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味，

用豆漿精勾兌的則豆香味很淡， 有的甚至有奶香味(豆漿精中的香蘭素散發的味道)。 買回的豆漿可放一會兒再喝， 好豆漿靜置一兩個小時後會有一點沉澱， 而劣質豆漿不僅沉澱多， 還會出現分層現象。 此外， 豆漿並非越黏稠越好， 有可能加了增稠劑。

前文我們也提到了喝豆漿的好處， 不過很多人對豆漿還不是很瞭解， 不知道豆漿的功效和作用。 小編最後就來給大家講一講， 喝豆漿會有什麼好處。 首先， 常喝豆漿可以起到強身健體的功效， 還可以預防疾病， 比如糖尿病以及高血壓。 其次， 經常喝豆漿的話， 裡面含有的一些金屬元素以及豆固醇都可以讓心機血管更加興奮， 可以預防冠心病。 而對於中老年人來說，

喝豆漿還可以預防腦中風。