真假豆腐如何辨別?

質監局檢測所食品室朱淩主任指出：假豆腐主要是用澱粉取代了我們傳統的黃豆， 用澱粉， 再用漂白劑， 再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐， 這些豆腐和我們傳統意義上的豆腐已經大相徑庭， 已經是不一樣的了， 主要是裡面加了過多的食品添加劑。

辨別方法：從普通消費者的角度來辨別的話， 首先就是要它的色澤， 人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳， 顏色上會非常白， 用黃豆做出來的豆腐做出來顏色是乳黃色的， 就沒有那麼白。 第二個就是聞豆腐的味道， 如果是人造豆腐用澱粉做的， 就沒有那股豆香味。

溫馨提示：豆腐雖然有假， 但只要大家知道如何辨別， 就不用擔心餐桌上的美食該怎麼辦， 再說豆腐是一種很好的養生食材， 經常食用對身體好處甚多。