健康食譜

多吃粗糧 緩解壓力又健身

“粗糧”是一個很廣泛的概念, 主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食, 那些沒經過精細加工的糧食, 也算做粗糧之列。 而水稻、小麥以及那些精加工後的糧食作物都被看成“細糧”。

1.薏米

推薦理由:薏米含有豐富的亞油酸、維生素, 容易消化吸收, 對減輕胃腸負擔, 增強體質有很好的效果。 藥用價值也很高, 有很好的防癌作用。 此外, 薏米還是一種美容食品, 常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

薏米吃法:薏米蓮子百合粥, 是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的, 先將薏米、蓮子、百合煮爛, 再與粳米一起煮成粥, 然後用適量的蜂蜜調味即可, 具有潤肺止瀉, 健膚美容作用。 用薏米、白果一起煮湯, 再用適量冰糖調。

2.玉米

推薦理由:玉米是很多人非常喜歡的食品, 美味可口, 營養價值高。 它含纖維素特別高, 而纖維素可加速腸道蠕動, 降低膽固醇吸收, 預防冠心病。

此外, 玉米中還含有大量鎂, 鎂可加強腸壁蠕動, 促進機體廢物的排泄, 對於減肥非常有利。

玉米吃法:玉米既可以做菜, 又可直接作為零食。 菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。 作為休閒小吃就有爆米花、玉米烙等, 或者煮熟了直接吃。

3.小米

推薦理由:小米又稱粟米, 含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物, 營養價值較高, 尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更加高。 對老弱病人和產婦來說, 是最理想不過的滋補品。

小米吃法:小米最常見的做法是熬粥, 可以與各種粗糧搭配, 做成不同風味的粥, 有著很好的營養和藥用功效。 小米磨成粉, 可制糕點, 美味可口。 如南瓜小米粥, 使用的材料有小米、水、南瓜等。 先將南瓜切成2釐米厚的塊,

小米浸泡半小時後鋪上南瓜, 用電鍋燜熟即可。 由於南瓜水分比較多, 烹調時注意不要放入過多的水, 這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。