冬令進補:自我保健小竅門

 

冬季， 是一個適宜進補的好時機。 冬季進補， 是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
進補要“養陽”
冬令進補應順應自然，

注意養陽， 以滋補為主。 根據中醫“虛則補之， 寒則溫之”的原則， 在膳食中應多吃溫性、熱性， 特別是溫補腎陽的食物進行調理， 以提高機體的耐寒能力。 冬季“食補”， 應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。 可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等穀豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、鳳梨、荔枝、桂圓等水果。 狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。
老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯， 可防風禦寒活血。 體質虛弱的老年人， 冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋， 常飲牛奶、豆漿等， 可增強體質。 將牛肉適量切小塊， 加黃酒、蔥、薑， 用砂鍋燉爛， 食肉喝湯， 有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。 陽氣不足的老人， 可將羊肉與蘿蔔同煮， 然後去掉蘿蔔(即用以除去羊肉的膻腥味)， 加肉蓯蓉15克， 巴戟天15克， 枸杞子15克同煮， 食羊肉飲湯， 有興陽溫運之功效。
現代醫學認為， 冬令進補能提高人體的免疫功能， 促進新陳代謝， 使畏寒的現象得到改善。 冬令進補還能調節體內的物質代謝， 使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內， 有助於體內陽氣的升發， 為來年的身體健康打好基礎。 俗話說“三九補一冬， 來年無病痛”， 就是這個道理。
飲食要吃“好”
冬天， 又是蔬菜的淡季， 蔬菜的數量既少， 品種也較單調， 可適當吃些薯類， 如甘薯、馬鈴薯等。 它們均富含維生素C， 維生素B等。 再加上冬季人體尿量增多， 使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多， 因此， 應及時予以補充。 可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物， 如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。 如有鈉低者， 做菜時， 口味稍偏鹹， 即可補充。
合理地調整飲食， 保證人體必需營養素的充足， 對提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。