番薯葉的功效與作用及禁忌

番薯葉是一種營養價值比較高的食材， 這種食材含有豐富的纖維素以及微量元素， 是可以促進腸胃的蠕動以及便秘， 還可以凈化血液以及排毒， 對于提高身體的免疫力以及降低油膩感是非常有益的， 所以在平時適當的吃一些番薯葉是對身體是有幫助的， 大家可以了解番薯葉的制作方法。

紅薯葉的功效與作用

1、紅薯葉含有豐富的葉綠素， 經常食用能凈化血液并幫助排毒。

2、紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物， 能提高免疫力并預防感冒。

3、每天食用30克左右的紅薯葉， 就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E， 尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。

4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助于穩定血壓及預防高血壓。

5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動， 預防便秘及痔瘡， 并有改善便秘的作用。

6、紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。

7、紅薯葉富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效， 這對改善更年期癥狀是非常有益的。

8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。

9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強和保護視力， 對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。

10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持皮膚細膩和延緩衰老等保健作用。

11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。

紅薯葉的禁忌

一般人群均可食用。 但是要注意腸胃積滯者， 不宜多食。

便秘患者在便秘期間身體屬于陽虛陰盛， 氣血虛或者痰濕身體較弱體質。 陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒涼性食物， 因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便秘患者體內中的陰盛， 同時便秘人群處于患病期間在吃番薯葉會有助于陰盛， 所以再吃了涼性食物的同時盡量不要再吃其他涼性食物。

紅薯葉的做法

做法一、

材料：紅薯桿子、蒜瓣、鹽、雞精

做法

1、選取沒有被蟲子咬壞的， 老桿丟棄， 葉子連桿子不要摘斷， 將桿子的外皮剝去。

2、洗干凈濾水。

3、鍋里燒豬油， 下拍扁的蒜瓣炸香。

4、下紅薯桿翻炒， 撒鹽和雞精就好了。

做法二、

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法

1、紅薯葉去掉葉柄， 洗凈；蝦仁除去沙線，

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中， 加鹽、料酒、胡椒粉、雞精， 大火燒沸， 小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗， 淋上香油就可以了。