排骨香芋的做法有哪些

香芋中含有豐富的粗纖維， 能夠幫助人體消化， 促進腸胃的蠕動， 另外香芋中還含有很多澱粉， 蛋白質， 香芋和排骨做起來是非常鮮美無比的。 排骨中含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 脂肪， 碳水化合物， 等這些物質能夠保補充人體手所需要的營養， 對身體發育， 非常有幫助。

做法一：

特點：骨中帶芋香， 香芋中有油味， 芋軟骨松。

原料：豬仔排600克， 香芋400克。

調料：幹椒粉5克， 薑5克， 豆豉8克， 鹽5克， 味精8克， 姜米5克， 沙拉油100克。

製作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘， 撈出控水， 砍成3—4釐米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條， 下入八成熱油鍋中， 炸至金黃色。 (2)另取扣碗將排骨和香芋擺好， 加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘， 取出扣在盤中， 加蘭花、香菜點綴即可。

做法二：

1、菜市買的砍好的排骨半斤左右， 洗淨

2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右， 當然也可以提前醃好，

3、半斤香芋， 去皮， 切成1釐米左右的小塊， 用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)

4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合， 也可以留一半香芋鋪在盤子底部， 其餘的香芋和排骨倒在上面， 這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋， 比較入味

5、大火蒸10分鐘

總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味， 豆豉的味道也很香。

以上就是排骨香芋的兩種做法， 排骨和香芋這兩種食物的營養價值都非常高。 這兩種做法都比較的簡單， 每一種都有自己獨特的特點， 大家可以詳細的參照一下做出屬於自己的排骨香芋， 相信你一定能夠在自己的努力下， 創造出美味的排骨香芋這一佳餚。