蔥炒肉該如何來製作呢

很多的人喜歡吃肉類， 但是長時間吃肉會導致脂肪增多的現象發生， 因此很多的人喜歡配合其他的食材來進行炒肉， 這樣就能夠降低一些肉的脂肪了， 那麼蔥炒肉該如何來製作呢?我們教你怎樣做好這道美味佳餚， 希望你會喜歡。 那麼下面我就為大家介紹一下蔥炒肉的做法吧。

蔥爆肉

主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。 配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。

做法：(1)肉切成一分半厚的片， 用麵醬和少許香油漿拌好。 大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。 (2)大勺加適量油， 用旺火燒熱， 下肉片翻炒五成熟時， 下蔥速炒幾下， 加調料、淋香油即可出勺。

特點：肉嫩蔥脆， 清香味美。

蔥爆肉的做法1

[1]最關鍵的是,這個肉一定要薄,我是切不出來這麼薄的,所以,去超市買吃火鍋用的肉片就行了。 肉片不薄就沒辦法爆了， 切記。

[2]拿到肉片以後，

[3]先開火燒鍋， 鍋燒的很燙了再放油， 所謂熱鍋涼油。

[4]先把蔥花和薑片放進去爆， 隨即放肉片。 用炒勺滑散。

[5]立即放料酒和醬油進去， 以免肉肉粘鍋。

[6]待肉片變白以後就關火盛出， 可以吃了。

注意事項：[1]不必放鹽和味精了。

[2]也可以放一點紅辣椒進去， 更加補身體， 大熱食品， 補體寒腎虛的。

[3]此菜不可天天吃， 以防補過了頭， 流鼻血。 偶而吃一次就行了， 吃多了會得高血脂。

2[原料/調料]

牛肉絲 300公克

蔥 5支

醬油 1大匙

糖 1/3大匙

甜黫醬 1又1/2大匙

太白粉 1/2大匙

[製作流程]

(1)牛肉絲加入調味料均勻醶10分鐘。

(2)將蔥洗渜切成5公分閘段備用。

(3)將醶好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟， 撈起瀝去油份。

(4)炒鍋內留下1大匙沙拉油， 其餹盛起。

(5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。

(6)再將牛肉絲倒入， 快速拌炒10秒鐘， 立即盛起即可食用。

以上就是我為大家介紹的蔥爆肉的做法， 按照上述的方法來進行製作， 這樣能夠製作出美味的蔥爆肉， 肉能夠提供給我們很多的能量和脂肪， 按照上述的方法進行炒肉能夠有效地降低脂肪， 保證人體的正常所需的營養， 也不會影響到身體的健康。