健康生活

警惕!保溫杯盛豆漿別超4小時

很多家庭都使用豆漿機自製豆漿, 每天早上喝一杯豆漿, 健康實惠又方便。 不少上班族還喜歡多磨點豆漿, 將喝剩的豆漿灌滿大大的保溫杯,

帶回辦公室裡作為日常飲料供一天的飲用。 廣東省佛山市中醫院治未病中心張年主治營養師認為, 上班族自帶豆漿, 最好在4小時內喝完, 否則, 豆漿很容易變質, 飲用後會對健康造成影響。

張年說, 豆漿富含植物蛋白質, 營養比較豐富, 但同時也容易致使細菌繁殖, 故豆漿最好現磨現喝, 常溫下應在兩小時內喝完。 若存放在保溫杯裡, 豆漿溫度冷卻減慢, 在50~60攝氏度左右, 保溫杯則成為最好的細菌培養基, 大量細菌繁殖後還未出現明顯腐敗時, 光憑人的味覺不一定能辨別出來, 容易喝壞肚子。 此外, 如果採用不是不銹鋼內膽的保溫杯, 豆漿中的某些成分, 如角皂素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢 , 經常喝對身體不利。

豆漿因含有豐富的大豆異黃酮, 可延緩衰老, 改善更年期症狀, 被不少更年期女性奉為每日必備飲料。 事實上, 豆漿雖好, 但也並非人人都適合飲用, 豆漿中還有含有高嘌呤和草酸, 尿酸較高或泌尿道結石患者不適合大量飲用。 中醫認為, 豆漿性偏寒, 若本身脾胃虛弱, 容易腹瀉、脘悶、脹氣的人群也不適宜經常喝豆漿。