豆漿易變質 4小時內最好喝完

很多家庭都使用豆漿機自製豆漿， 每天早上喝一杯豆漿， 健康實惠又方便。 不少上班族還喜歡多磨點豆漿， 將喝剩的豆漿灌滿大大的保溫杯，

張年說， 豆漿富含植物蛋白質， 營養比較豐富， 但同時也容易致使細菌繁殖， 故豆漿最好現磨現喝， 常溫下應在兩小時內喝完。 若存放在保溫杯裡， 豆漿溫度冷卻減慢， 在50-60攝氏度左右， 保溫杯則成為最好的細菌培養基， 大量細菌繁殖後還未出現明顯腐敗時， 光憑人的味覺不一定能辨別出來， 容易喝壞肚子。 此外， 如果採用不是不銹鋼內膽的保溫杯， 豆漿中的某些成分， 如角皂素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢， 經常喝對身體不利。

豆漿因含有豐富的大豆異黃酮， 可延緩衰老， 改善更年期症狀， 被不少更年期女性奉為每日必備飲料。 事實上， 豆漿雖好， 但也並非人人都適合飲用， 豆漿中還有含有高嘌呤和草酸， 尿酸較高或泌尿道結石患者不適合大量飲用。 中醫認為， 豆漿性偏寒， 若本身脾胃虛弱， 容易腹瀉、脘悶、脹氣的人群也不適宜經常喝豆漿。