健康生活

助你長壽的10個日常飲食習慣

1、每餐之前喝兩杯水。 控制體重, 對大多數人來說是一場“持久戰”。 不久前, 研究人員發現, 飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量, 比節食減肥的效果更明顯。 美國佛吉尼亞理工大學的布藍達.大衛說:“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。 ”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。 美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克?裡恩教授也指出, 除喝水外, 餐前吃水果、蔬菜和麥片粥, 同樣含熱量少, 還有助於增進飽腹感。

2、複合維生素飯後吃。 北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示, 生活中吃得精細, 會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,

會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長, 或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。 這時, 補充複合維生素就像上了一道“保險”, 而且最好飯後吃。 葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃, 很快通過胃進入小腸被吸收, 還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收, 如空腹服用, 大部分都不能被吸收。

3、生吃洋蔥防心臟病。 很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來, 這就大錯特錯了。 美國哈佛醫學院心臟科教授克多?格爾威治博士指出, 洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮, 每天生吃半個, 或喝等量的洋蔥汁, 可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。

尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時, 裡面的洋蔥就像你的“救命草”。 北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裡指出, 洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處, 而且生吃、涼拌效果最佳。

4、用涼開水泡紅茶。 美國農業部最近研究發現, 與青菜或胡蘿蔔相比, 紅茶中含有更多的抗氧化物質, 可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。 日本最新研究顯示, 每天喝兩杯以上紅茶的人, 遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。 用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧, 導致週期性頭痛、失眠等症狀, 而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下, 慢慢溶出。

5、睡前吃些高纖維食物。

美國麻省理工學院博士朱蒂斯?沃特曼說:“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食, 比如穀類食物, 有助於睡眠。 ”大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半, 所以, 建議抓住睡前的最後時刻補充一下。

6、有些素菜要“葷”著吃。 油吃多了不好, 但一點不吃更不好。 孫孟裡表示, 南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素, 因此不能吃得太清淡, 用油炒一下更有利營養素吸收。 如果南瓜用來煮粥, 那麼保證其他菜裡有油, 讓它們到腸胃裡會合。

7、涼菜的汁用來蘸著吃。 很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉, 覺得這樣能補充維生素。 其實, 這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。 最好把調好的醬汁放在一個小碗裡,

用切好的菜蘸著吃, 這樣, 你需要的醬汁只是原來的1/6。

8、冷水洗肉, 熱水洗菜。 許多人洗肉前, 喜歡拿熱水泡上一會兒。 殊不知, 用溫水或熱水洗肉, 不但容易變質、腐敗, 做出來的肉口感也會受影響。 最重要的是, 會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。 與之相反, 洗各類果蔬時用溫水更好。 國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出, 溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

9、深色水果抗衰老。 買水果時拿不定主意, 就選深色的那種。 相比淺色水果, 深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質, 具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

10、晚餐早比晚點好。 衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示,

人體排鈣高峰期是餐後4—5小時, 晚餐吃得太晚, 不僅影響睡眠、囤積熱量, 而且容易引起尿路結石。 老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點, 而且應不吃或少吃夜宵。