八寶粥怎樣做的

2014-07-10

文章導讀

中國自古以來就是一個注重養生和美食的國家，因此中國的美食一直以來都是海內外同胞嚮往的佳餚。一說到中國的美食就不得不說到粥，中國自古以來就有著很多很多種粥的做法，例如桂圓蓮子羹，八寶粥，紅棗蓮子羹等等。其中又以八寶粥最為有名也是最為常見的一種。

中國人民自古以來就認為多喝粥有助於人們的身體健康，據說人們在春季的時候，很容易的各種疾病，而八寶粥能夠促進人體胃動力，改善消化系統，因此多喝粥能夠有助於健康，並且能夠起到一定的排毒的作用。

因此，春季飲食要增甘減酸，對於脾胃不太好的人來說，春季多食用甘甜的八寶粥能補氣固脾。

八寶粥柔膩如一的5大秘訣：

1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。

2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10， (用一般米量杯)

3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密。

4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。

一說到喝粥，就不得不想到我們中國人，而一想到中國的粥，就不得提到八寶粥這種最常見最美味的粥，傳說中國人喝粥是從唐代開始流傳開來的，到現在已經有了很悠久的歷史。八寶粥含有豐富的五穀雜糧，能夠提供給人們各種需要的營養物質，如果您已經迫不及待了，不妨自己動手做一碗吧。