燉公雞的做法大全

雞湯一直以來都被認為是滋補身體比較好的食物， 雞湯營養方法又味道鮮美， 經常喝一些雞湯對增強身體抵抗力、促進身體發育和美容養顏等都具有很好的作用， 尤其是對身體虛弱、女性生產之後和久病初愈人群更是具有比較理想的效果， 經過現在科學證明， 公雞湯對做月子的產婦更有幫助。

黨參黃芪雞湯:

雞洗淨， 剁成塊， 焯水撈出沖淨瀝幹， 黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘， 撈出沖淨瀝幹水分； 所有材料放入電壓鍋內膽中， 加入清水1.5升； 按煲湯檔。 食用前加入適量鹽調味即可。

香菇雞湯：

土雞洗淨剁小塊， 汆燙後撈出；香菇去蒂泡軟， 紅棗洗淨， 生薑洗淨切片；把所有材料放入砂鍋， 倒入料酒， 再加適量清水， 燒開後用小火燉1 個小時；最後放精鹽、味精調味即可。

紅棗山藥雞湯：

雞洗淨剁小塊， 汆燙後撈出；紅棗洗淨， 將雞， 山藥、紅棗放到紫砂電鍋裡煲6小時，

歸耆雞湯：

先將雞洗淨焯水後， 另起鍋加水， 再將雞放入水中， 大火煮開。 接著放入黃耆， 和雞一起燉至1小時， 再放入當歸， 煮約5分鐘， 並加少許鹽、味精調味即可。

白果雞湯：

將雞洗淨切塊備用， 白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，

瓦罐雞湯：

雞切成方塊， 入冷水鍋中， 放若干生薑片， 幾粒花椒， 一兩枚幹紅辣椒， 待到沸騰， 撤去炭火， 留微火， 擱在炭火爐上溫吞吞地煨。 食前加鹽。

木耳雞湯：

將雞剁小塊， 清洗乾淨。 幹木耳泡半個小時。 然後洗乾淨， 去蒂切小塊。 鍋中倒冷水， 倒入雞塊， 加入花椒粒， 薑片， 蔥段， 料酒。 大火燒開， 撇出浮沫， 轉小火把雞塊燒八成爛， 倒入洗好的木耳。 再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。

雙豆雞湯：

豆子洗乾淨， 泡12小時， 雞切塊， 洗乾淨焯水， 洗乾淨， 豆子和雞放在砂鍋裡燉到豆子爛軟， 加鹽調味即可。

烏雞湯：

烏骨雞用滾水煮2~3分鐘， 取出用冷水清洗去血水及油， 剁塊備用， 仙草洗乾淨， 蓮子用水泡軟備用。 鍋中加水煮開， 放入仙草幹用小火熬2~3小時， 取出仙草幹丟棄， 將烏骨雞、蓮子、放入仙草汁中用小火煮1小時。 加少許鹽調味即可。