茶葉在壺中煮沸抗癌效果更好

? 科學家發現， 用壺煮制的茶水更有利於健康。 與簡單的在盛有沸水的杯子裡泡茶相比， 煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。

亞伯丁郡洛維特研究所的研究人員發現， 茶葉在壺中煮沸5分鐘， 抗氧化劑的濃度達到最高峰。 抗氧化劑能吸收與癌症和心臟病有關的有害自由基。 科學家讓一些參與者飲用在壺中泡制長達10分鐘的紅茶， 然後對他們血液中的多酚（植物自然產生的抗氧化劑）水準進行檢測。 他們發現那些飲用泡制5分鐘的茶水的人比飲用泡制10分鐘的茶水的人血液中的抗氧化劑水準高60%。