健康食譜

雞湯面的做法

湯麵是很多人的最愛, 很多人都是比較喜愛吃湯麵, 它的味道獨特, 而且含有的營養價值也是很高, 所以對它的選擇, 也是放心之選, 那對湯麵在製作上, 也是有著不同的方式方法, 主要也是因為湯麵的種類比較多, 所以製作的時候, 也是要根據自己的喜愛進行, 雞湯面的做法如何呢?

對雞湯面的做法也是很多人不太清楚的, 而且對這樣的湯麵也是很多人的最愛, 下面就詳細的介紹下, 這樣湯麵治療方式, 使得我們在家的時候, 也是可以製作出這樣佳餚來。

雞湯面的做法:

一:

1.雞湯:

雞湯面最重要的就是雞湯啦, 好的雞湯當然要用好的雞。 最好的雞就是小時候外婆養的走地雞, 不是養殖場那種機械化養出來的雞。 如果認為太奢侈了, 可以選擇不是很肥的雞。 把雞清理乾淨下水煮一到兩個鐘頭就OK了。 煮的時候可以放些大料。 要是不喜歡大料的,

可以放一些蔥段, 姜段和幾顆花椒。

2.面

面的種類有很多。 就家庭來說用一般的掛麵就可以了。 有條件的也可以用手工擀出來的面。 把面放到水中煮, 等到煮開後往鍋裡澆上一小碗水, 再煮到水開就OK了。 [個人秘笈:把熱的麵條放到冷水裡浸一下, 麵條會很Q的喔!]

3.個人認為把面和湯要分開煮比較好, 這樣湯才會不有面味。

二:

冬天吃雞湯面最美味了, 有進補的效果。 夏天還是少吃, 容易補到流鼻血。 哈哈, 開玩笑的啦。

香菇雞湯面

材料介紹:

細麵條400克(最好選擇經煮不糊湯的), 雞胸脯肉400克, 胡蘿蔔1根, 醬油4茶匙, 鹽適量, 香菇4個, 蔥半捆。

菜式典故或創意:

煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶于湯中, 便於人體吸收。

製作方法:

1、雞肉洗淨。

鍋中放溫水, 入雞肉, 加鹽, 略煮熟, 盛出。 在另一個鍋中把水煮開, 加鹽, 入麵條煮熟。

2、胡蘿蔔去皮, 洗淨, 切片, 放入過濾過的雞肉湯中煮熟。 雞湯加鹽和少許醬油調味。 香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。

3、將煮熟的麵條盛入碗中, 把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在麵條上, 淋上熱雞湯, 再點綴上蔥和煎好的香菇即可。

注:如果不喜歡太清淡的口味, 可以把雞肉略煎一煎再煮, 或在湯裡加入胡椒粉等調料。

可以用花型模具將胡蘿蔔刻成花的形狀, 這樣就色香味俱全了。

也可以用其它菌類代替香菇, 如牛肝菌等, 同樣很鮮美。

通過以上姐是, 對雞湯面的做法也是有著很好認識, 因此對這樣湯麵製作的時候, 都是可以選擇以上的方法,

這樣的湯麵含有的營養價值很高, 所以在吃的時候, 也是可以放心選擇, 它對提高人體各方面, 都是有著很好的幫助作用。