臺灣拔絲蛋糕配方是什麼？

拔絲是一種菜系的做法， 主要原料就是糖， 因為糖經過熬制之後會變得非常粘稠， 食材粘在上面吃的時候就會有如同金絲的東西存在。 常見的有拔絲地瓜、土豆等等， 而來自臺灣的拔絲蛋糕你吃過嗎?拔絲與蛋糕混合在一起， 對於喜愛吃甜食的人來說簡直是福利， 作為下午茶或是加餐來說， 都是很好的選擇。

黃金拔絲蛋糕配方如下

雞蛋：600g細糖：400g鹽：7g低筋粉：350g泡打粉：10g全脂純牛奶：100g拔絲蛋糕專用肉鬆：180g蛋糕油：35g大豆油：300g

操作步驟

1：將雞蛋， 細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻。

2：加入低筋粉， 泡打粉高速打1分鐘， 再低速加入牛奶與專用肉鬆。

3：加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右。

拔絲蛋糕

拔絲蛋糕， 又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕， 是一種特色小吃甜點， 是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成， 外表柔美， 品嘗一口， 甜而不膩， 老少皆宜， 有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟， 淡淡的清香， 當拔絲和蛋糕相結合， 絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑， 忍不住就想吃， 而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。

糕點用手一掰， 因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。