懷孕初期能吃牛排嗎

在以前的時候牛肉是貴族的象征， 只有貴族的人士才能吃到牛肉， 而普通的家庭智能選擇豬肉或者是羊肉， 隨著我們時代的不斷進步， 牛肉再也沒有這樣的象征了， 任何的家庭都是可以選擇牛肉， 而且牛肉的制作方法也有很多種， 其中就包括我們非常熟悉的牛排， 這是一種營養成分非常豐富的食物， 那么懷孕初期能吃牛排嗎?下面請看介紹。

牛排是一種在西餐廳經常見到的食物， 這種食物又被叫做牛扒， 而我們國內制作出來的牛排和外國的牛排不一樣的， 這主要是因為牛肉的品種不同決定的， 但是品質是完全一致的， 而且牛排在制作的時候也非常的繁瑣， 網上流傳的牛排制作方法大致上都是錯誤的， 所以為大家提供正確的牛排制作方法。

牛排可煎可烤， 但想要內部嫩滑， 并且肉香撲鼻， 最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。

以煎為例， 牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫， 這時牛肉表面一層肉脫水變硬， 發生美拉德反應， 顏色變為深褐色， 并且散發出煎炸的香味， 在牛肉變焦之前翻一面， 將另一面也煎成深褐色。 這一階段是為了制作出牛排的風味。

第二階段就是讓內部成熟， 而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高， 導致肉的表里溫差相差過大。 此時有兩種方法， 一個是用原鍋改成小火繼續煎炸， 但是需要勤翻面， 1分鐘左右1次， 讓熱力緩慢的進入牛肉內部。 二是用放入烤箱低溫烤制， 這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。 這個階段可以讓肉品內部溫度變高， 滲出肉汁。

牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，

至于軟嫩， 如果肉質本身不行的話還需要腌制， 用酸性液體(酸奶， 醋)， 鹽水， 或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

有關懷孕初期能吃牛排嗎的問題就講解到這里， 事實上， 孕婦食用牛排對于健康也是有著一定的好處的， 但是孕婦朋友需要注意的就是， 在食用牛排的時候最好是不要太生或者是太熟， 這樣都會導致我們不能及時的消化， 這樣的情況對于孕婦來講是非常不利的。