巴西世界盃特輯 推薦六款美味下酒菜
巴西世界盃正激烈進行著， 每晚熬夜看世界盃的球迷們還在熱情高漲的看球， 若你的家中有這樣一群熱情的球迷， 請原諒他們並給他們準備上好酒好的下酒菜， 這樣才不枉這四年一次的瘋狂。 下面介紹的這幾款下酒菜絕對的經典， 讓你免除眾口難調的風險， 一起來看看吧。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量
做法：
1)彩椒和黃瓜切絲， 大蒜拍碎剁成末。
2)豬耳朵切絲。
3)將食材放入盆中， 放入白糖適量。
4)加入陳醋。
5)加入生抽少許。
6)再加點鮑魚汁。
7)最後淋入香油拌勻即可。
老醋花生
老醋花生是用來喝酒的極佳菜肴， 不管你是白酒、色酒， 還是黃酒和啤酒， 我們老醋花生都能很好的予以合作。
食材：花生100g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、陳醋5勺、醬油半勺、白糖3勺、香油適量、紅尖椒適量
做法：1)花生挑選乾淨， 洗淨控水。
2)鍋裡添足油， 油七成熱時倒入花生。
3)細火炸制花生劈啪響聲變小， 花生微黃後撈出， 控油備用。
4)洋蔥去老皮， 切小丁。
5)紅尖椒洗淨切碎。
6)乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。
7)調入適量精鹽。
8)倒入三湯匙白糖， 小火煮開後關火。
9)調入1/2湯匙味極鮮醬油。
10)料汁晾涼後倒入炸花生。
11)倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒， 調入香油拌勻即可。
蒜泥白肉
食材：五花肉300g、蔥薑適量、蒜瓣8個、大料2個、料酒20ml、醬油15ml、白糖3g、香醋5ml、生薑汁5ml、辣椒油3ml、鹽少許、香油適量
做法：
1)鍋中加入清水， 放入蔥薑， 蒜瓣和洗淨的五花肉。
2)加入料酒大火煮開。
3)然後關小火燜煮至五花肉熟透。
4)撈出冷涼切薄片。
5)取一個小碗加入醬油， 香醋， 生薑汁， 白糖， 鹽， 辣椒油， 香油， 蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
6)把切好的白肉擺盤， 然後澆入料汁， 可浸泡其中讓其入味。
香辣田螺
夏天正是吃田螺的時候， 你會吃嗎?不會就用牙籤把蝸牛肉輕輕的挑出來，
食材：新鮮田螺、紅油豆瓣醬、生薑、大蒜、幹紅辣椒
做法
1)大蒜、生薑切碎末， 紅辣椒切段。
2)田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時， 讓其吐盡髒汙。
3)田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖， 可更方便入味。 把田螺放入開水中焯水後撈出備用
4)鍋裡坐油， 油熱後放入薑末、紅辣椒段爆香。
5)放入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。
6)加入一湯匙麵醬， 可使田螺醬香味鮮。
7)放入控淨水的田螺， 大火翻炒。
8)倒入清水， 以沒過田螺為好， 大火煮開改小火燒至10分鐘。
9)放入蒜末， 大火收汁即可出鍋。
鹵豬心
豬心能補心， 是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用， 自製鹵豬心， 既是下酒菜， 而且對身體有好處， 一舉兩得呢。
食材：豬心1個、蔥15g、薑10g、花椒適量、八角適量、丁香1粒、鹽適量、陳皮適量、清水適量
做法：
1)豬心放入清水中浸泡出血水。
2)鍋中加入清水，放入豬心。
3)大火燒開，用手勺撇去浮沫。
4)放入各種調料。
5)轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。
6)取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
香辣牛腱子
食材：牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、薑2塊、白糖1茶匙
做法：
1)冷水放入牛腱子，煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝幹。
2)鍋裡放水，牛腱子，蔥結，薑塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。
3)用筷子插，輕鬆插透即可。
4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。
5)切片，越薄越好。
6)辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精混合。
7)香菜手撕兩段，大蔥切片。和牛肉片一起。8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌勻即可。
做法：
1)豬心放入清水中浸泡出血水。
2)鍋中加入清水，放入豬心。
3)大火燒開，用手勺撇去浮沫。
4)放入各種調料。
5)轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。
6)取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
香辣牛腱子
食材：牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、薑2塊、白糖1茶匙
做法：
1)冷水放入牛腱子，煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝幹。
2)鍋裡放水，牛腱子，蔥結，薑塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。
3)用筷子插，輕鬆插透即可。
4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。
5)切片，越薄越好。
6)辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精混合。
7)香菜手撕兩段，大蔥切片。和牛肉片一起。8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌勻即可。
