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梅菜蒸肉的具體做法

濃郁的肉香吸引了不少人留戀, 但是好吃梅菜蒸肉應該要注意些什麼, 什麼才算是成功的梅菜蒸肉, 今天我們就來學習怎麼製作簡單美味的梅菜蒸肉, 讓你的家人, 同事, 愛人能高興, 你的朋友向你討教應該如何去製作, 如何才能好吃呢, 其中的選料是尤為重要的, 那不多說現在就來探索蒸肉的奧妙吧。

材料:500克左右的肉碎(五花肉);梅菜一小把約100-150克(提前用水泡

開);一個雞蛋;一點鹽和蔥花。

做法:

1。 梅乾菜用溫水泡一刻鐘到二十分鐘。

2。 洗幾遍, 然後將水分擠幹。

3。 鍋裡放油, 花椒爆鍋, 將梅乾菜炒一下, 調入適量的雞精, 酌情加鹽, 因為梅乾菜本來就是用鹽醃制的。 喜歡放幹辣椒的, 可以先加入爆鍋, 再炒梅乾菜。 炒好後盛出備用。

4。 帶皮五花肉或肘肉余毛拔淨, 有條件可以燒一下肉皮, 或把鐵鍋燒熱, 將肉皮貼著鍋底使勁烙一下。 用溫水將肉洗乾淨。

5。 切片,

放入少許鹽、生抽、金格勒醬、雞精, 醃幾分鐘。

6。 取一適合放入高壓鍋的碗, 圓底的, 陶瓷的或不銹鋼的都可以, 將肉片碼入碗底, 再將炒好的梅乾菜放上去。 在蒸的過程中有汽水會流入碗中, 會把梅乾菜香味帶著滲入到肉裡。

7。 高壓鍋放入適量的水, 放上高壓鍋的蒸格。

8。 放上裝好材料的碗或盆。

9。 大火上汽後, 轉中大火15-18分鐘即可。 如果沒有專用的高壓鍋蒸格, 可以用其它小蒸架代替。 喜歡吃軟一點肉的, 可以多壓兩分鐘。

10。 將碗取出, 把盤子扣在碗上, 雙手將盤子和碗扣緊翻轉, 燒白就裝到盤子裡了。

注意:

最好將肉碎放在義大利的中盤裡上鍋蒸, 因為中盤有一點深度, 肉汁不會跑出來, 用碗的話又太深了, 肉碎不容易很快蒸好。

相信以上的做法可以改變你以往的錯誤吧,

做出一道美味也不是一件簡單的事, 其中的細節也是我們應該要特別注意的, 而且在蒸的時候要注意不能用太深的碗, 這樣不容易蒸好, 而且原有的味道容易跑掉, 所以我現在現在大家已經在廚房裡做了吧, 那就要特別注意其中的細節哦, 希望能幫到大家。