壇子肉的具體做法

2014-08-14

生活當中常見的食物種類比較多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，不同的食物在口感和色澤上，都是不一樣，而且含有的營養元素也是不同的，那壇子肉的做法如何呢，很多人對壇子肉在制作上，并不是很了解，但是這樣佳肴含有的蛋白質比較豐富，是一個健康之選。

那吃壇子肉也是要適量進行，尤其是在晚上的時候，也是要適當吃，不宜吃的太多，這樣對自身健康是沒有任何幫助的，而且過多吃，不利于人體健康發展，那壇子肉的做法如何呢?

壇子肉的做法：

材料：豬帶皮五花肉500克，油炸豬肉丸子75克，豬骨適量，雞蛋3個，雞肉、墨魚各50克，火腿、冬筍、蘑菇各25克，金鉤、姜、蔥各10克調料胡椒2克，鮮湯1碗，細干淀粉25克，精鹽3克，醬油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克。

做法：

1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。雞蛋煮熟，去殼，裹上細干淀粉，

入油鍋炸成黃色撈出。

2、冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤、墨魚用水漲發后洗凈。

3、在陶質小壇內墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內，加精鹽、醬油、醪糟汁、冰糖汁和用紗布袋裝好的姜、蔥、胡椒、蘑菇，并摻入鮮湯，然后用紙潤濕封嚴壇口，將壇置谷糠殼火上煨約五六小時后揭去封紙。

4、取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

通過以上介紹，對壇子肉的做法都是有著很好的了解，因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類制作過程前，食材的準備也要合理，這樣對人體營養吸收，才會有很好的幫助。