​砂鍋燉牛肉的具體做法

砂鍋燉牛肉是西北菜裡面非常經典的一道菜， 砂鍋燉牛肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是相當不錯的， 砂鍋燉牛肉的做法並不是非常複雜， 我們只要有好的教程， 按照教程一步一步去做的話， 我們是可以在家中自製出砂鍋燉牛肉來的， 下文我們就給大家介紹一下砂鍋燉牛肉的具體做法。

砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一， 砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料， 烹飪以砂鍋為主， 口味屬於鹹鮮。 砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一， 湯味濃厚， 鮮美可口。

砂鍋燉牛肉的具體做法：

主料：牛肉(腑肋)750克

調料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 薑8克 胡椒粉2克 味精2克

1. 將牛肋條肉洗淨， 切成3釐米見方的塊。

2. 將牛肉塊放入鍋內， 加入清水， 上火燒開， 撇去浮沫， 略煮一會， 即撈入溫水盆中;

3. 把牛肉湯放置一旁澄清;

4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，

5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入;

6. 炒勺置火上， 加植物油燒熱， 投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味， 然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯;

7. 待湯燒開後， 即調入食鹽、胡椒粉、味精， 使其成為鹹鮮味;

8. 將燒的湯再倒入砂鍋， 用旺火燒開， 移至小火上， 蓋嚴鍋蓋， 用微火燉約2小時半， 見肉爛汁濃即成。

在上面的文章裡面我們為大家介紹了一道非常好吃的西北菜， 那就是砂鍋燉牛肉， 我們知道砂鍋燉牛肉不但味道一流而且做法簡單， 上文為我們詳細介紹了砂鍋燉牛肉的做法， 相信大家都掌握了吧。