夏至養生吃什麼 夏至飲食習俗你知道多少
夏至養生吃什麼?夏至的到來代表著炎炎夏日的開始， 為了過個好節氣， 要特別注意飲食， 古人流傳下來的夏至飲食習俗是經過時間驗證的， 值得我們後人借鑒。 今天我們來盤點夏至節氣的飲食習俗， 下面一起來看看。
1、圓糊醮
以前的時代裡人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖， 俗稱“做夏至”， 祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外， 還會特別加上一盤的薄絲餅。 夏收完畢， 新麥上市， 所以有日吃面嘗新的習俗， 也有人用麥粉調糊糊， 攤成薄餅烤熟食用。
“夏至吃了圓糊醮， 踩得石頭咕咕叫”， 以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好， 插在水田的缺口流水的地方， 並且燃燒香以此祭祀， 祈求可以豐收。 因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
2、粽子
西北地方會在夏至當天吃粽子， 並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。 夏至到來， 陽氣一天天萎縮，
據記載， 早在春秋時期， 人們就開始食粽。 用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀， 叫“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟， 稱“筒黍”。 其原料主要是黍米。 而且， 一開始人們食粽就不限於端午， 而是端午和夏至並重， 晉周處的《風土記》就說“俗， 重端午與夏至同。 ”梁《荊楚歲時記》也說夏至這一天吃粽子。 即使後來粽子成了端午節的流行食品， 有些地方也仍保留了夏至吃粽子的傳統。 如白居易《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》詩：“憶在蘇州日， 常憶夏至筵， 粽香筒作嫩，
3、麵條
“冬至餃子夏至面。 ”這句俗話說的是老北京另一民俗。 因為地處黃河流域的北方地區， 主要農作物是麥子， 在新麥收獲之時， 人們用新面製作喜面是喜慶豐收的最好方式。 吃麵條不但營養豐富能滿足人們的口腹需求， 而且吃著巧手制出的眾多樣式的麵條， 還能給生活帶來多樣的樂趣。
在酷熱的夏天吃熱面， 除了愛好， 據說還有“避惡”之意， 古人認為農曆五月是惡月， 有吃熱面是為驅除邪惡之說， 即用多出汗方法以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。 有些人夏天時愛吃涼麵祛暑。 夏至食面， 主要是因為夏至新麥已經登場， 所以夏至食面也有“嘗新”的意思。 悶熱潮濕的天氣往往食欲缺乏，
4、涼麵
山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的， 也就是過水面， 用麥秸編一個精緻的小笊籬， 在湯水中一次一次的往嘴裡撈面吃，
清代時“夏至伏面”已發展成為各種花色冷面。 潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至， 大祀方澤， 乃國之大典。 是日家家俱食冷淘面， 即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜， 天下無比。 ”
夏至面也叫做“入伏面”， 下鍋的麵條或面葉多是手擀面， 一般是用剛剛收下來的新麥子面擀成的。 這樣的麵條或面葉糧食味香濃， 吃起來口感好， 易消化。 夏至涼麵的做法和吃法都很講究， 不但要用涼開水或山泉水把煮熟的麵條或面葉“拔涼”， 還要搭配多種小菜、調料。
5、餛燉
江蘇無錫的人在夏至這一天， 早餐會吃麥粥， 然後午餐吃餛燉， 有“混沌和合”的意思。 民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，
史載，宋代宮廷中，每適夏至，禦廚們就包出一種夏至餛飩，供帝 後妃嬪食用。其實，宋代宮廷不光是夏至這個節令吃餛飩，一年之中其餘二十三個節氣亦均吃餛飩，故宋代宮廷便有一道“二十四節氣餛飩”的著名麵點，南宋高宗尤嗜食餛飩。
包餛飩的手法也各有不同，包出來的餛飩樣子也不同，有的像元寶，有的像官帽，這和吃餛飩的本意：團團圓圓，幸福美滿的涵義是一致的，表達了一種對美好生活的嚮往和追求。
6、狗肉
狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品，而嶺南地區更有夏至吃狗肉的習慣，“吃了夏至狗，西風繞場走”，也就是說夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會強壯到足以抵抗西風惡雨的入侵了，身體更加的健康。
從醫學的角度來說，狗肉是一種燥熱的食物，夏至吃狗肉要根據各人身體體質來決定是否能吃，民間說法有些不太科學。另外，據說因為當地大量屠狗，一些狗目睹同類死亡，承受很大的恐懼跟心理折磨，當地的狂犬病爆發率高與此不無關係。小編提醒，狗是人類最忠誠的朋友，吃狗肉行為不應該推崇。
7、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。在吃荔枝前後喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑、的功效。
史載，宋代宮廷中，每適夏至，禦廚們就包出一種夏至餛飩，供帝 後妃嬪食用。其實，宋代宮廷不光是夏至這個節令吃餛飩，一年之中其餘二十三個節氣亦均吃餛飩，故宋代宮廷便有一道“二十四節氣餛飩”的著名麵點，南宋高宗尤嗜食餛飩。
包餛飩的手法也各有不同，包出來的餛飩樣子也不同，有的像元寶，有的像官帽，這和吃餛飩的本意：團團圓圓，幸福美滿的涵義是一致的，表達了一種對美好生活的嚮往和追求。
6、狗肉
狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品，而嶺南地區更有夏至吃狗肉的習慣，“吃了夏至狗，西風繞場走”，也就是說夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會強壯到足以抵抗西風惡雨的入侵了，身體更加的健康。
從醫學的角度來說，狗肉是一種燥熱的食物，夏至吃狗肉要根據各人身體體質來決定是否能吃，民間說法有些不太科學。另外，據說因為當地大量屠狗，一些狗目睹同類死亡，承受很大的恐懼跟心理折磨，當地的狂犬病爆發率高與此不無關係。小編提醒，狗是人類最忠誠的朋友，吃狗肉行為不應該推崇。
7、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。在吃荔枝前後喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑、的功效。
