涼拌洋蔥皮蛋的做法是什麼呢？

洋蔥被譽為最健康的蔬菜， 因為洋蔥當中含有非常刺激的物質， 具有殺菌驅蟲的作用， 人們對於洋蔥的烹飪也十分成熟， 幾乎任何烹飪方法都可以用洋蔥來當主角， 例如涼拌洋蔥皮蛋這道經典的涼拌菜充分凸顯了洋蔥的美味， 下面就來看看涼拌洋蔥皮蛋的做法講解吧。

松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒， 入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食， 能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。

洋蔥含有前列腺素A， 能降低外周血管阻力， 降低血黏度， 可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。 此外， 洋蔥還能清除體內氧自由基， 增強新陳代謝能力， 抗衰老， 預防骨質疏鬆， 是適合中老年人的保健食物。

涼拌洋蔥皮蛋的做法一：

1.將新鮮的洋蔥去皮洗淨， 皮蛋薄皮洗淨， 皮蛋一定要用品質好的， 否則會造成食物中毒。

2.薑切沫。

3.把皮蛋切成月牙塊擺在周圍， 洋蔥切塊擺在中。

4.撒上姜末， 味達美和香醋。

5.再加入一勺油辣椒。

6.吃的時候拌勻即可。

涼拌洋蔥皮蛋的做法二：

1.嫩豆腐切小塊， 加少許鹽和開水燙10分鐘後， 濾去水備用；

2.皮蛋切小塊放在豆腐上；

3.花生用小火少油炒香， 晾涼後擀碎倒在豆腐上面；

4.取一小碗， 加入所有調味料拌勻， 澆在豆腐上面即可。