健康食勺降低血壓保護內臟
１、高血壓病一定要限制食鹽
大家知道食鹽能吸收水分。 用食鹽撒在蘿蔔上， 一會兒蘿蔔中的水分就滲出來了；如果吃鹽過多， 您就會引起機體總的血容量增大， 於是血壓上升。 減少食鹽， 就能控制高血壓的發病率。
在我國北方， 食鹽的攝入量大都在10～14克， 是世界衛生組織推薦值的200％～230％。 北京市居民每天食鹽攝入量為13.4克， 農村高達16.5克。 2005年北京市18歲及以上人群慢性病及行為危險因素監測結果顯示， 血壓處於理想狀態者僅有1/3。 每天多吃2克鹽， 收縮壓和舒張壓就會分別增加2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。 東北三省攝入的食鹽量更高，
2、關係到一家人健康的鹽勺
最近北京市向市民免費發放了5萬支限量2克的小鹽勺， 6月底前全市將有500萬戶家庭用上限量鹽勺。 為什麼市民做飯都要按照限量鹽勺放鹽， 這麼大規模的“管”著吃鹽有必要嗎？
鹽既能提高食物的鮮味， 又能解膩、除膻、去腥；食鹽也是變化最小的食物， 從古至今， 食鹽的成分都是氯化鈉， 鈉離子扮演著核心角色。 鈉離子具有維持機體的酸堿平衡， 穩定組織間液的滲透壓， 維持正常的肌肉、神經興奮狀態等獨特的生理功能， 是維護機體正常代謝、保護人體健康的重要物質。 人們離不開鹽， 但一般人都不缺鹽。 只有當運動或勞動量過大、流汗過多時， 才可能缺鈉。
食鹽又是把“雙刃劍”。 人體中鈉鹽過多， 會導致血液中鈣含量降低，
送把勺子給你， 可能很多人並不稀罕， 但如果告訴你這是一把能知道一天吃多少鹽的限鹽勺， 一定會喜不自禁。
鹽勺是個好工具， 有些好的觀念為什麼在實踐中難以落實？可操作性差是一個重要原因。
“挑戰高血壓， 保護心腦腎”。 把選擇合理有效控制攝鹽量作為一個切入點， 進行科普宣傳、健康諮詢、義診和發放知識手冊， 才能深入人心。 世衛組織提出的健康四大基石--合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡， 有效控制高血壓等慢性非傳染性疾病。 這對轉變我國傳統醫療模式、節約醫療資源、提高患者生活品質都有重要意義。 限鹽勺的出現， 是一場打破傳統觀念、控制高血壓的革命，
鹽勺提供了量的概念， 落實了限鹽的舉措， 體現了政府對人民的關愛。 一把小鹽勺， 承載著一家人的健康。 把握住小鹽勺， 從某種程度上講， 就把握住了全家人的健康。
3、告別高鹽， 降低血壓， 保護內臟
有人問：每人每天限鹽5克， 為什麼發2克的鹽勺呢。 這是因為：做菜時所加的鹽， 只占一天攝取總鈉量的1/5。 另外1/5來自天然食物， 人們還在不經意之間吃進了許多不起眼的高鹽食物， 如醬油、榨菜、黃醬。 100克醃芥菜頭相當於19克食鹽， 100克醬蘿蔔相當於18克食鹽， 100克醬油相當於15克食鹽， 100克榨菜相當於11克食鹽， 100克黃醬相當於9克食鹽， 100克醃雪裡蕻相當於8.5克食鹽， 100克香腸、火腿相當於4克食鹽。 由此可見，
鹽勺雖小， 對於控制鹽的攝入、遠離疾病具有重要作用。 政府和醫生提倡使用限量鹽勺是從細節著手， 引導人們從小處改變不良生活習慣， 聚焦於油、鹽、糖等精細物質， 算計著每日飲食中鹽分的含量， 改變北方人“口重”的飲食習慣， 這種從一點一滴做起的作法， 切實有利於公眾健康。
可用高鉀低鈉鹽代替常吃的食鹽。 目前， 市面已有出售。 高鉀低鈉鹽的特點是鹽的主要成分是鉀離子而非鈉離子。 研究表明， 鉀離子對心血管系統有一定的保護作用。 適量攝入富含鉀的食物對控制血壓有一定益處。 將升高血壓的鈉鹽變為平穩血壓的鉀鹽是一種聰明的選擇。
小貼士：
避免高鈉鹽的高招：
·不吃過多高鹽食物：如醬油、榨菜、鹹菜、醃菜、麵醬等；
·利用蔬菜本身的風味來調味：如將青椒、番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒蛋，可起到相互協調的功效；
·利用蔥、薑、蒜等經油爆香後所產生的油香味，以增加食物的可口性：譬如蔥油雞等；
·利用白醋、檸檬、蘋果、鳳梨、柳丁汁等各種酸味調味汁，來添增食物的味道：如煎烤食物上擠點檸檬汁。
·醋有減少對鹽需求的作用：吃水餃時，醬油碟裡只加白醋，同樣美味。
小貼士：
避免高鈉鹽的高招：
·不吃過多高鹽食物：如醬油、榨菜、鹹菜、醃菜、麵醬等；
·利用蔬菜本身的風味來調味：如將青椒、番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒蛋，可起到相互協調的功效；
·利用蔥、薑、蒜等經油爆香後所產生的油香味，以增加食物的可口性：譬如蔥油雞等；
·利用白醋、檸檬、蘋果、鳳梨、柳丁汁等各種酸味調味汁，來添增食物的味道：如煎烤食物上擠點檸檬汁。
·醋有減少對鹽需求的作用：吃水餃時，醬油碟裡只加白醋，同樣美味。
