每家都有的這物多吃竟會致癌+1

我們一直提倡“吃多少， 做多少”， 儘量不要把飯菜剩下， 主要是因為剩飯剩菜有三大健康隱患， 嚴重的竟然會導致癌症。

其一， 是營養流失。

比如蔬菜裡的維生素C怕熱， 炒第一遍時已經損失了30%~40%， 如果再熱一遍， 維生素C的含量就更少了。 維生素E、葉酸等也是同樣的道理。

其二， 剩飯剩菜容易滋生細菌。 特別是肉類和豆製品等蛋白質含量高， 深得微生物的“青睞”， 所以大家最好不要留過多的肉類和豆製品。

其三， 剩菜可能產生致癌物。 我們常說的亞硝酸鹽就是一種致癌物。 亞硝酸鹽本身有毒， 在胃裡與蛋白質相遇， 會產生致癌物質亞硝胺。

通常條件下， 膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害， 但如果過量攝入， 亞硝酸鹽會在胃的酸性環境中生成過量的亞硝胺， 可能誘發癌症。

做熟的蔬菜在溫度較高的地方放置一段時間後， 亞硝酸鹽的含量就會有所增加。

細菌還可以通過高溫消滅， 如果食物產生了亞硝酸鹽， 就連回鍋加熱都無法消除了。

這些菜千萬別留給咱爸媽

老年人怕浪費都不捨得扔掉剩菜剩飯， 都必須把剩菜吃完， 但老年人本身免疫力低下， 很容易引發胃腸疾病。

所以， 老年人吃剩菜剩飯，

沒了營養不說， 萬一因此患了病去醫院就診， 本來的節省也成了更大的浪費。 具體來說以下三類食物最好別留。

首先， 蔬菜是最不應該保存的， 尤其是綠葉菜， 不僅亞硝酸鹽含量高， 而且最有價值的維生素也消失殆盡。

不過， 一般來說越靠近根部， 含有容易轉化成亞硝酸鹽的成分越低， 所以豆角、黃瓜、番茄、洋蔥等蔬菜可以適當留下， 但最好在第二次回鍋時就吃完。

其次， 海鮮最好一頓吃完。 海鮮強調新鮮， 剩下後不僅風味全無， 而且容易滋生細菌。

最後， 包子、餃子等帶餡的澱粉類食物。 容易滋生葡萄球菌和黃麴黴毒素， 高溫加熱下也無法被殺死， 最好一兩天內就吃完。

可以留下的食物有：粗糧、豆類， 因為它們的礦物質和膳食纖維特別豐富，

再加熱一次也有營養價值;饅頭、花卷及餅類可以放入冷凍層， 一般能保存一周左右;

肉類可以分裝成小份， 及時放進冰箱， 以後每次拿出一小盒， 避免反復加熱。