食源性疾病仍然是個問題

你希望食物是給予你營養成分， 而不是讓你生病的。 一項新的研究表明， 然而食源性疾病在美國仍然是一個問題。

這項由美國疾病控制和預防中心調查的新研究觀察了2013年的初步資料來確定過去一年的疾病趨勢。

研究發現， 2013年美國的食源性疾病率在很大程度上保持穩定， 但由於沙門氏菌感染率下降， 因此細菌弧菌引起的疾病似乎還是一個大問題。

“在吃水果和蔬菜之前要完全洗淨。 ”

美國疾病控制中心的國家新興人畜共患傳染病中心的斯特西碩士說， 食源性疾病是一個重要的問題，

為了檢測美國的這些疾病,克裡姆和他的團隊使用了食源性疾病監測網路上的資料——由美國疾病預防控制中心和許多國家政府部門提供。 此網站追蹤了在美國10個不同地點的9種常見病原體引起的食源性疾病狀況。

研究人員初步分析了2013年資料並與自2006年以來的幾年資料相對比,來知曉美國食源性疾病的當前狀態。

在2013年期間,克裡姆和他的團隊發現共有19056例食源性疾病,導致了4200人住院和80人死亡。 常見的9種病原體中只有6種被確切檢查出來,5歲以下的兒童是死亡率最高的人群。

與最近幾年的資料相比,食源性疾病的整體速度是比較穩定的，

沙門氏菌(食源性疾病最常見的一種類型)的情況似乎有所改善， 從2010-2012年間到2013年大約降低了9%同樣是不正確的弧菌。 根據美國疾病控制與預防中心的說法,沙門氏菌通常是通過動物製成的食物而傳播的,如肉類、牛奶和雞蛋,但任何食物都可以被細菌感染。 細菌通常引起腹瀉、發燒和胃痙攣等症狀。 。

需要注意的是， 儘管在弧菌感染大量增加， 它仍然是最不常見的病原菌。 舉個例子， 2013年每10萬人中有15.19人感染沙門氏菌疾病， 而感染弧菌的人數則為0.51。

儘管沙門氏菌情況似乎有所改進,但弧菌的情況卻不容樂觀。 從弧菌病原體感染的病例從2010-2012年間到2013年增加了32%。 根據美國疾病控制與預防中心,弧菌細菌通常是通過生的或未煮熟的海鮮傳播的。

這項研究並沒有為我們列出所有的食源性疾病案例， 而是提供了具體的概述， 並通過網站所進行的10個不同地點的常見病原菌的調查研究進行了分析。 還需要進一步的研究來證實這些發現。

“我們還可以做得更多;監測所提供的資料資訊， 對目標進行預防工作， “克裡姆和他的團隊寫道。