中式炸醬麵的做法

炸醬麵是我們生活中最常吃的一種麵食， 它能夠將麵條製作出不同的口味， 再拌上我們自己喜歡的一些蔬菜吃起來既營養又美味， 但是每個人對飲食的需求都是不同的， 往往會在吃炸醬麵的時候會製作出不同的花樣， 比如最常吃的韓式炸醬麵， 但是這樣就失去了炸醬麵的特色了， 下面一起瞭解下中式炸醬麵的做法

中式炸醬麵的做法

做法一

1。 先買一袋幹黃醬（一小袋即可， 如果是兩個人的話）

2。 回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。 然後用水（生水就可）慢慢調勻

3。 肉切成小丁（最好是有一點肥的， 比較香）丁越小越好， 蔥切成末， 備用。

4。 油鍋燒熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋

5。 待油燒熱後， 放入肉丁， 煸一煸。

6。 待肉丁8成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火

7。 在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動，

8。 將切好的蔥末倒入鍋內， 並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內， 用鍋鏟攪勻。

9。 待醬出香味， 色澤變成油亮的微黃色時關火， 把醬出鍋。 （熬醬的時間越長越好， 因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

10。 吃不了的醬（熬好的）， 放在碗裡， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。

做法二

1.五花肉， 豆干， 土豆去皮 ， 青瓜洗乾淨都切成丁。 小蔥切成蔥花。

2.鍋子燒幹， 放入五花肉， 倒入一點點的食用油， 文火熬五花肉。

3.待五花肉炸到有點幹黃， 放入土豆， 豆干翻炒， 然後加豆瓣醬翻炒出醬香味， 再加一點白糖和高湯精， 倒入適量的開水， 熬製成醬汁， 最後放入青瓜丁， 裝碗待用。

4.湯鍋內， 倒入多一點開水，

5.大夥煮五分鐘左右， 撈起瀝幹水分， 裝碗， 然後鋪上炸好的醬汁， 吃的時候攪拌均勻， 這樣一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。

上面就是對中式炸醬麵的做法的介紹， 通過瞭解以後我們知道正宗的炸醬麵一般用手擀面做麵條， 搭配用黃醬或製作成肉鹵或者雞蛋鹵等， 再配上一些黃瓜絲或者胡蘿蔔絲的一起使用， 這樣整個麵食就更加的營養和美味， 喜歡吃炸醬麵的朋友不妨按照上面的方法試一試。