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韭菜花怎麼炒

文章導讀

韭菜在我們日常生活中非常常見, 其營養價值也是得到人們一致認可, 比如活血散瘀, 防止便秘等等。 北方人比較愛吃韭菜, 常用來包餃子, 炒雞蛋, 做煎餅等, 但是, 韭菜並不是一年四季都可以吃到的, 只有在夏秋兩季比較常見, 於是, 韭菜花醬就應運而生了。 那麼韭菜花醬的做法是什麼呢?

在普通家庭中韭菜花醬的制法一般是:先把買來的韭菜花3公斤加鹽醃半天, 另把100克生薑、100克蘋果洗淨並切碎。 然後用小型家用粉碎機或是小石磨或是擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是擀成漿狀, 盛在小瓦罐裡, 蓋好蓋口, 置乾燥陰涼處。 經過一周便可開罐食用了。 生薑和蘋果在醃制韭菜花醬的過程中主要是起調和風味的作用。 此外, 還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽醃, 將韭菜花(500克左右)、生薑、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗,

直至搗爛成醬泥為止。 然後放上適量的食鹽和熟菜子油或者是沙拉油, 拌勻後形成韭菜花醬放在瓶內。 約靜止半小時後, 油就會浮在韭菜花醬的上面來。 油在這裡是起到隔絕空氣、保存香味的作用。 韭菜花醬做法簡單, 口感卻不打折扣, 韭菜花醬可以用來作輔料, 在吃麵條涼粉等食物時, 韭菜花醬就會讓口感錦上添花了, 也可以用來在別的菜中增加味道, 總之, 學會韭菜花醬的做法好處多多。

在日常生活中, 由於溫度濕度等條件, 常常使得一些菜肴很難長時間存放, 常常是沒有吃夠或者捨不得吃的時候就發現菜已經壞了, 不僅心疼而且浪費。 韭菜花醬就不一樣了, 它非常容易儲存, 用小瓶子或瓦罐盛著放到冰箱裡,

一年都不會變壞, 所以, 趕緊來學習一下韭菜花醬的做法吧。

夏天很多人喜歡在外面和朋友聚聚玩玩, 這時候就免不了在外面吃飯, 而吃壞肚子的事情常有發生。 現在食品的安全令我們擔憂, 與其在外面吃衛生沒有保證的食物, 不如自己在家做些簡單的家常菜, 有營養還衛生。 同一種蔬菜有不同的做法, 有很多朋友喜歡吃韭菜花, 但是經常不知道韭菜花怎麼炒, 韭菜花炒什麼好吃, 現在我們就來一起看一下, 韭菜花怎麼炒。

韭菜花炒雞蛋

1.將韭菜花洗淨切段, 把接近根部的1~2段與另外的分開放;

2.雞蛋磕入碗中打散;

3.炒鍋中放適量油, 八成熱時將蛋液炒熟炒散後盛出備用;

4.炒鍋再次放入適量油, 油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香後放入炒好的雞蛋,

略炒後將其餘的韭菜花段放入, 略炒, 用鹽、雞精調味兜勻後即可起鍋

韭菜花蝦仁

1、蝦過一下水沖乾淨。

2、剝出蝦仁, 下少許油, 鹽和胡椒粉醃一下。

3、韭菜花洗淨切段。

4、炒鍋下油, 劃入蝦仁。

5、大火炒至變色。

6、下切好的韭菜花。

7、加鹽調味, 翻炒至韭菜花熟透後出鍋。

韭菜炒蝦仁比較受孩子們的喜歡, 既能吃到好吃的蝦仁又可以補充韭菜的營養, 家長們可以學習一下經常做給孩子們吃。

韭菜花炒魷魚

1. 洗魷魚竅門:先在魷魚的眼睛上各切一刀, 去掉眼睛後洗淨, 烹調時魷魚片就不會發黑難看;

2. 魷魚的眼睛裡有種棕黑色的液體, 洗的時候最好在水中清洗, 以免這種液體四處飛濺;

3. 魷魚的切法:先從左角開始切, 刀和魷魚呈45度的角, 切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;

4. 然後換反方向再從右角切交叉的斜線, 最後再切成長方型的小塊

韭菜有多種做法, 在這裡我們只是介紹了比較常見的做法, 您感興趣的話還可以多搜集一下韭菜其他做法的資訊, 在平常的生活中, 變換著做法給家人帶來驚喜。 還需要值得注意的是韭菜花和一些食物不能同時食用, 比如和蜂蜜同食會引起心痛, 所以在吃韭菜花的時候, 也要多多注意。