女性健康

白領6大傷胃飲食習慣 你有幾條?

三餐不定、壓力過大、喜食煙熏、吃得太燙可致癌

傷胃指數:★★★★★

有調查顯示, 經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍,

生氣進食為1.5倍, 喜食燙食為4.22倍。 如果上述因素協同作用, 則患胃癌的相對危險性更高。 張曄說, 胃是一個習慣遵守"時間表"的器官, 胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷, 以便於及時消化食物。 胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和, 就會消化胃黏膜本身, 對胃黏膜造成損害。 饑一頓, 飽一頓, 經常不吃早餐, 有時又暴飲暴食, 加之開夜車、生活無規律, 讓胃癌發病有了"良好"的土壤。

醃肉、熏魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽, 極易形成亞硝醯胺, 在胃中直接誘發腫瘤, 這也是沿海地區胃癌高發, 及日本人胃癌發病率高的原因。 瑞典科學家發現, 每天攝入加工肉類製品的量每增加30克, 患胃癌的幾率就提高15%—38%。

此外, 人體的消化道黏膜非常嬌嫩,

只能耐受50—60℃的食物, 超過這個溫度, 黏膜就會被燙傷。 像剛沏好的茶水, 溫度可達80—90℃, 很容易燙傷消化道。 如果經常吃過燙的食物, 黏膜損傷尚未修復又受到燙傷, 反復地燙傷、修復, 會引起黏膜質的變化, 進一步發展變成癌症。

專家支招:對於不能按時吃飯的人, 身邊應常備點蘇打餅乾、即溶燕麥等零食, 實在來不及去吃飯也要往肚子裡填點東西, 對抗胃酸, 別讓胃"空轉"。 但這個方法只能作為偶爾應對, 如果長期這樣做, 對胃一樣有傷害。 喜歡薰制食品的人, 要減少食用頻率, 偶爾嘗嘗即可。 要注意熏烤時食物不宜與火直接接觸, 熏烤時間不要過長, 烤糊的部分一點也不要吃, 因為這樣的蛋白質已經變性。

此外, 吃燒烤的同時, 要多吃富含維生素C的蔬菜和水果, 也能起到對抗致癌物的作用。

抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發胃潰瘍

傷胃指數:★★★★

抽煙的人以為尼古丁只會進入肺, 殊不知, 煙霧也會隨著消化道進入胃, 直接刺激胃黏膜, 引起黏膜下血管收縮、痙攣,

胃黏膜出現缺血、缺氧症狀, 長此以往, 很容易形成胃部潰瘍。

適量飲用低度酒, 能增加胃部血液的血流量, 但長期或一次大量飲用烈性酒, 會直接破壞胃黏膜屏障, 引起充血、水腫、糜爛, 甚至出血。

幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇, 感染上這種病菌大多是由於飲食不潔、相互傳染所致。

很多藥品, 如解熱鎮痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質激素類(地塞米松、可的松)等可直接或者間接地損傷胃黏膜, 增加胃酸和胃蛋白酶分泌, 引起炎症與潰瘍, 危重的會發生胃出血與穿孔。

專家支招:適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒, 避免大量飲用白酒, 不喝劣質酒。 喝酒前要適量進食, 以減少酒精對胃腸道的直接刺激。

分餐制可以降低感染幽門螺旋桿菌的幾率。 尤其是家中有人患上胃潰瘍時, 分餐制就非常必要了。 千萬不要濫服藥, 長期服用對胃有刺激的藥物時, 最好吃點胃黏膜保護藥。

邊走邊吃、邊看邊吃消化不良

傷胃指數:★★★

為了節省時間, 很多人的早餐都是在上班路上解決的, 而中餐又往往對著書本、電腦螢幕邊看邊吃, 這樣會讓胃很不舒服。 "消化"是一項緊張而繁重的工作, 需要大量充足的血液, 如果這時人體處於運動中, 會大大分流了胃腸道的"電力供應", 必定會影響到它的正常消化功能, 最終導致胃炎, 甚至出現胃下垂。 同理, 邊看邊吃使腦部無形之中和腸胃"爭奪"了血液, 也會造成消化不良。

專家支招:每天早起15—20分鐘,

起床半小時之後靜心坐下來吃早餐。 吃飯時把注意力放在食物上, 細嚼慢嚥、享受食物, 這樣的進餐胃最喜歡。

湯泡飯、吃太辣胃腸負擔重

傷胃指數:★★

有人喜歡把飯和湯水混在一起, 吃湯泡飯, 這樣會使食物在口腔內還未嚼爛, 就滑到胃裡, 加重胃腸道負擔。 此外,吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少,不利於食物的消化,營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激,胃腸道消化液分泌減少,最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

適當吃辣能給健康加分,然而過度吃辣會使消化液分泌過多,引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。

油炸的食物因為質地比較堅硬,不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻,會影響它在胃和小腸中的消化。食物經過油炸以後,大部分顆粒被包在油脂裡,減少了和蛋白或澱粉接觸的機會,因此較難消化,會加重腸胃負擔,容易出現反酸、噁心等不適。

專家支招:湯泡飯不適合長期吃,偶爾吃一次則要做到細嚼慢嚥,從而減輕胃腸負擔。另外,最好能把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。飯前少量喝湯,不但能濕潤口腔和食道,還能刺激口腔和胃產生唾液和胃液,有助於消化。稀飯在經過一段時間的水煮後,飯粒變軟,澱粉分解成易被胃腸吸收的糊精,不會影響消化。對於喜歡吃辣的人,可在吃辣前喝杯牛奶,保護胃黏膜。對於胃腸不好或是身體燥熱的人而言,如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑,可選擇一些微辣的食品。

空腹吃酸性水果容易胃脹

傷胃指數:★

人在空腹時,胃酸的濃度較高,這時候如果再進食大量酸性水果,會使胃酸和水果中的成分結合,形成難以溶解的沉澱物。一旦沉澱物結成大塊,就會使胃內壓力升高,引起脹痛,產生胃脹、泛酸等一系列不適的反應和消化道疾病。比如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質,在空腹時吃,易引起"胃柿結石症"。山楂味酸,能行氣消食,但空腹吃太多,肚子反而更餓,並會加重胃病。

專家支招:有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人,不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果,以免增加胃酸分泌,刺激胃黏膜,影響潰瘍癒合。( 此外,吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少,不利於食物的消化,營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激,胃腸道消化液分泌減少,最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

適當吃辣能給健康加分,然而過度吃辣會使消化液分泌過多,引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。

油炸的食物因為質地比較堅硬,不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻,會影響它在胃和小腸中的消化。食物經過油炸以後,大部分顆粒被包在油脂裡,減少了和蛋白或澱粉接觸的機會,因此較難消化,會加重腸胃負擔,容易出現反酸、噁心等不適。

專家支招:湯泡飯不適合長期吃,偶爾吃一次則要做到細嚼慢嚥,從而減輕胃腸負擔。另外,最好能把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。飯前少量喝湯,不但能濕潤口腔和食道,還能刺激口腔和胃產生唾液和胃液,有助於消化。稀飯在經過一段時間的水煮後,飯粒變軟,澱粉分解成易被胃腸吸收的糊精,不會影響消化。對於喜歡吃辣的人,可在吃辣前喝杯牛奶,保護胃黏膜。對於胃腸不好或是身體燥熱的人而言,如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑,可選擇一些微辣的食品。

空腹吃酸性水果容易胃脹

傷胃指數:★

人在空腹時,胃酸的濃度較高,這時候如果再進食大量酸性水果,會使胃酸和水果中的成分結合,形成難以溶解的沉澱物。一旦沉澱物結成大塊,就會使胃內壓力升高,引起脹痛,產生胃脹、泛酸等一系列不適的反應和消化道疾病。比如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質,在空腹時吃,易引起"胃柿結石症"。山楂味酸,能行氣消食,但空腹吃太多,肚子反而更餓,並會加重胃病。

專家支招:有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人,不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果,以免增加胃酸分泌,刺激胃黏膜,影響潰瘍癒合。(