春季進補吃什麼好 七款靚湯補好身子

春季最值得投資的時節， 是需要大補的季節， 那麼春季進補吃什麼好呢?一碗濃濃的靚湯讓你忘掉所有的疲憊， 溫暖你的身心。 今天小編給大家推薦7款補虛靚湯， 下面就一起去看看吧。

紅棗冬瓜肉丸湯

原料：豬肉250g， 雞蛋1個(50g)， 冬瓜500g， 豆粉10g， 蒜瓣10g， 花椒油、紅棗(下、去核)各50g， 胡椒粉、精鹽、味精、生薑、鮮湯各適量。

製作：①將冬瓜去皮、瓜瓤後洗淨， 切成5cm長、3cm寬的塊， 生薑洗淨拍破， 豬肉去骨洗淨， 切條絞爛後放入碗內， 加雞蛋、豆粉。 精鹽和胡椒粉， 調勻入味。 ②將鮮湯放入鍋中， 沸後加入冬瓜、紅棗、生薑和蒜瓣， 煮20~ 30分鐘， 待冬瓜熟軟， 再將調好味的肉餡做成肉丸下鍋時放花椒油和味精。

功效：有健脾開胃、補血、利尿消腫， 妨礙抗癌、輔助治療高血壓等功效。

紅花杞子雞湯

原料：童子雞1只， 紅花6g， 枸杞子15g， 生薑、黃酒、食鹽各適量。

製作：①將雞宰殺後去毛， 剖腹去腸雜、內臟後洗淨;枸杞子洗淨， 薑洗淨切片;將枸杞子、紅花放雞腹內。

②把雞置鍋內， 加入鹽、薑、黃酒等調料和適量水， 入鍋隔水清蒸至雞肉熟爛即可。

功效：有降低血脂、改善冠狀動脈迴圈和營養心肌的作用。 適宜於腎虛不足、肝腎陰虛的高血壓患者食用。

注意：孕婦不宜食。

西瓜人參烏雞湯

原料：無子西瓜1個， 生曬參30g， 鳥骨雞1只， 生薑(拍破)12g， 味精、精鹽、醬油、麻油、白糖、清水各適量。

製作：①選烏骨雞1只， 殺宰後去毛剖腹去腸雜洗淨， 將雞腳和頸部置腹內;再將西瓜洗淨， 切去瓜蒂(蒂周圍瓜皮切去直徑為5-1 0cm的圓口)， 並從此處挖出瓜瓤置杯中。 ②將生曬參、烏骨雞和生薑放人西瓜內， 加入適量水， 然後將切口朝上置沸水鍋中， 隔水煨2—3小時：待雞肉熟後將雞取出切塊， 雞湯中加適量精鹽和味精調味，

生曬參伴湯吃， 雞塊用醬油、味精、麻油調蘸食。 ③另外， 在挖出的瓜瓤中放入適量糖， 入冰箱冷藏室放置數小時後， 即可飲食甘甜涼爽的西瓜汁。

功效：此湯有清暑利尿、解渴開胃、溫中益氣、滋陰養顏、補氣血、助消化、促代謝、降血壓的功效。 說明：生曬參生津補氣，

烏骨雞滋陰補血， 配合西瓜做成藥膳， 實為老人夏日滋補佳品。

豬腎豆腐湯

原料：豆腐皮2張， 豬腎2個， 幹口蘑15g， 冬筍50g， 味精5g.燒酒5mL， 精鹽2g， 醬油5mL， 蔥段3g， 薑片lg， 胡椒麵lg.高湯1000ml。

製作：①將豬腎剝去外面一層薄皮， 切成兩瓣， 除淨臊腺， 再切成薄片， 加入蔥段、薑片、燒酒， 拌勻後， 用清水泡上。 將豆腐皮撕成塊。 冬筍切薄片。 口蘑用溫水浸泡洗淨， 控去原湯， 切成薄片再用原湯泡上。 ②將湯鍋置火上， 放入高湯、胡椒麵、精鹽、味精、醬油燒開， 把口蘑原湯倒入盛豬腎的碗內， 再將豬腎連同水一起倒入湯鍋內， 熟時撈出， 揀去湯內的蔥、薑， 再放入碗內。 用湯把豬腎上的泡沫沖洗乾淨。 ③將湯鍋內的湯用文火燒開， 撇去浮沫， 將豆腐皮、口蘑、冬筍片放入燒開，

調好口味， 起鍋盛入湯碗內， 把豬腎片撒在豆腐皮上即成。

功效：豬腎片鮮嫩， 原湯原味， 補而不燥， 補腎壯腰。 適用於腎虛腰痛膝軟、腿腳無力、食欲不振者， 或陽痿不舉、性功能低下。

百合蟲草杞子鮑魚湯

原料：冬蟲夏草30g， 枸杞子20g， 百合10g， 新鮮鮑魚(連殼)1只， 生薑2片， 精鹽少許。

製作：①將鮑魚殼、肉分離。 鮑魚殼洗乾淨;鮑魚肉去污穢粘連部分， 洗淨， 切成片。 冬蟲夏草、百合、枸杞子和生薑洗淨。 生薑去皮， 切2片。 ②將鮑魚殼和生薑片放瓦煲中， 加清水， 用猛火煲30分鐘， 去鮑魚殼， 加冬蟲夏草、百合、枸杞子和鮑魚肉， 改用中火繼續煲3小時， 加少許鹽調味， 即可食用。

功效：此湯滋補潤燥， 平肝熄風， 補血明目。 適用于肝腎陰虛而致失眠、煩躁、惱怒、情緒低落、心情憂鬱、胸悶不舒、高血壓等。

蟹肉清湯

原料：蟹肉200g， 熟火腿片20g， 短菜遠75g， 筍花40g， 濕冬菇片40g， 淡上湯1250mL， 精鹽6g， 生抽2mL， 味精3g， 胡椒粉05g， 花生油25mL。

製作：①將筍花、濕冬菇片分別用沸水燙熟， 濾去水， 放入湯碗內。 ②在沸水中放入油和精鹽2g， 把短菜遠焯至熟， 濾去水， 放入湯碗內。 ③將蟹肉用沸水燙熱， 放入湯碗內的菜遠上面。火腿片用沸水燙熱，放在蟹肉上，撒上胡椒粉④洗淨鍋，放人淡上湯，調入精鹽4g，生抽昧精，待湯燒沸後，撇去湯麵浮沫，把湯輕輕倒入湯碗內即成。

功效：此湯有滋陰熄風，祛脂解毒之功。適用于老年痰濁內盛、虛火內擾而致高血壓、眩暈、口苦口幹、大便秘結、手足心熱等。

鯉魚山楂雞蛋湯

原料：山楂片25g，雞蛋1個，鯉生粉150g，料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖適量。

製作：①將鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨切塊，加入料酒、精鹽醃15分鐘。將麵粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪和成糊，將魚塊下入糊中浸透，取出後蘸上幹麵粉，下入爆姜片的溫油中翻炸3分鐘撈起。②將山楂片加入少量水，置火上融化，加入調料及生麵粉糊少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒心蔥段、味精即成。

功效：此湯有健脾利水、降脂消食之功。慢性腎炎併發高血壓、腎病綜合征併發高血脂等。

注意：①少用或不用食鹽。②忌食高脂肪、高膽固醇食品。

放入湯碗內的菜遠上面。火腿片用沸水燙熱，放在蟹肉上，撒上胡椒粉④洗淨鍋，放人淡上湯，調入精鹽4g，生抽昧精，待湯燒沸後，撇去湯麵浮沫，把湯輕輕倒入湯碗內即成。

功效：此湯有滋陰熄風，祛脂解毒之功。適用于老年痰濁內盛、虛火內擾而致高血壓、眩暈、口苦口幹、大便秘結、手足心熱等。

鯉魚山楂雞蛋湯

原料：山楂片25g，雞蛋1個，鯉生粉150g，料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖適量。

製作：①將鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨切塊，加入料酒、精鹽醃15分鐘。將麵粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪和成糊，將魚塊下入糊中浸透，取出後蘸上幹麵粉，下入爆姜片的溫油中翻炸3分鐘撈起。②將山楂片加入少量水，置火上融化，加入調料及生麵粉糊少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒心蔥段、味精即成。

功效：此湯有健脾利水、降脂消食之功。慢性腎炎併發高血壓、腎病綜合征併發高血脂等。

注意：①少用或不用食鹽。②忌食高脂肪、高膽固醇食品。