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女人春季養生 養肝護陽食譜推薦

女性養肝食譜推薦

1、紅棗炒木耳

材料:

紅棗15枚, 白木耳15克, 黑木耳15克, 鹽、香油, 蔥、姜適量, 清水100毫升。

做法:

(1)將黑、白木耳洗淨浸泡後, 切成條狀備用;

(2)大棗洗淨(剖開)備用;

(3)薑入油鍋爆香後, 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後, 再加入洗淨好的大棗, 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒, 收湯後加入調味料即可食用。

說明:

紅棗富含各類維生素, 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平, 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素, 可增加人體的免疫力。

2、黃金蜆燉豆腐

材料:

豆腐300克, 蜆50克, 薑片3—5片, 水1000毫升, 鹽適量。

做法:

將新鮮蜆子洗去泥沙, 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片, 加水蓋滿食材後, 放到電鍋內, 包上保鮮膜, 外鍋放水1杯, 等開關跳起後即可加上調味料食用。

3、川芎天麻蒸鮮魚

材料:新鮮魚肉600克, 天麻15克, 川芎5克, 薑、蔥、米酒、香油適量。

做法:

(1)用水將天麻洗淨, 再用第二次的洗米水泡軟, 以增加天麻香味。

(2)把魚清洗乾淨。

(3)把切絲的蔥、薑鋪在盤底, 再把魚放置其上, 接著放上天麻、川芎, 再灑上一點鹽, 即可放入蒸籠或電鍋, 蒸約15~20分鐘。

(4)將魚湯倒入鍋中, 用少許澱粉勾芡, 再加入香油、米酒後, 淋在蒸好的魚上即可。

養肝重點:天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能, 並對肝臟有疏通作用。 而川芎可以行血行氣, 並增強天麻功能, 因而將兩者一起料理。 而魚肉在五行中屬土, 可以健脾養胃, 最適合春天養身。

女性春季養肝吃什麼

1、春筍

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效, 現代醫學證實, 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。 春筍營養豐富, 水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,

特別是纖維素含量很高。 吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。 春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。

春筍雖然營養價值高, 但性寒味甘, 又含較多粗纖維素, 大量食用後, 很難消化, 容易對胃腸造成負擔, 尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。 患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

2、韭菜

韭菜一年四季長青, 終年供人食用, 但以春天的韭菜最好吃, 正如人們常說:“韭菜春食香, 夏食臭。 ”春天氣候冷暖不一, 就需要養陽氣, 而韭菜性溫,

最宜人體陽氣, 祖國醫學又認為春天人體肝氣易偏旺, 而影響到脾胃的消化吸收功能, 可增強人體脾胃之氣。 從這個角度來說, 在春天吃韭菜最為適宜, 由於韭菜不易消化, 一次不要吃得過多。

3、豆芽

豆芽防口幹唇燥症狀。 春天氣候乾燥, 容易出現口幹唇燥等口角炎症狀, 而豆芽味道鮮美, 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。 無論是黃豆芽還是綠豆芽, 跟原豆相比, 它們的維生素含量增加, 礦物質利用率提高, 並且蛋白質和多糖更易吸收。 從中醫的角度來說, 開春吃豆芽, 能幫助五臟從冬藏轉向春生, 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 豆芽的食用方法有很多, 可焯水後涼拌, 也可做湯, 還可用來涮火鍋。

4、萵筍

萵筍抗過敏。 萵筍又叫“春菜”,

是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 日本研究發現, 萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎, 能夠緩解過敏病人的痛苦。 萵筍可以用來涼拌、燒、炒, 還能加工醃制醬菜、泡菜等。

5、蔥

春天多吃些蔥, 不僅可以補陽散寒, 也同時含有的蔥蒜辣素有較強的殺菌作用。 多吃小蔥能誘導血細胞產生干擾素, 增強人體的免疫功能, 提高抗癌能力。

6、薺菜

薺菜能補鈣。 眼下, 雖然還沒真正回暖, 但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。 薺菜營養豐富, 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高, 尤其值得一提的是, 其含鈣量接近同等品質牛奶的3倍。 薺菜還有一定藥用價值, 傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜可以用來做餡, 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

7、大蒜

春天多吃大蒜, 不僅因為其性溫, 也可以補充人體之陽, 並且它還具有很強的殺菌力, 對於細菌引起的感冒有一定的防治作用。 因此春天應該多吃些大蒜, 此外大蒜還有促進新陳代謝, 增加食欲, 預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。