天然酵母製作方法是什麼

天然酵母在超市賣的非常的多但是在家自己製作的風味更佳， 天然酵母是由很多種菌培養而成的， 天然酵母麵包在全世界範圍內日益十分的流行， 而且也是十分的受現代人的歡迎的食物形式。 那麼， 天然酵母製作方法是什麼？

主料：蘋果150g， 高筋粉50g

輔料：蜂蜜30g， 水300g

第1步將玻璃瓶和瓶蓋放鍋內， 倒入蓋過玻璃瓶的清水， 煮沸消毒後將瓶子晾乾。 將蘋果切成小塊

第2步將蘋果塊和蜂蜜放進消毒好的玻璃瓶中， 慢慢倒入冷開水， 用乾淨的筷子攪勻， 蓋緊蓋子， 把瓶子置於是26-28度的環境下培養， 每天打開瓶蓋， 讓瓶子裡的氣體排出來， 並讓新鮮的空氣進來， 再蓋上瓶蓋， 輕輕的搖一搖

第3步到第3天， 開始產生一些小泡泡， 到第4天， 泡泡開始越來越多， 聞到略到酒精味

天然酵母

第4步第5天， 蘋果漂浮起來， 顏色開始變黃， 搖晃時產生很多泡泡

第5步第6天， 泡泡變少，

第6步取消毒過的過濾網和瓶子， 將蘋果酵母液過濾出來， 如果不馬上養酵種， 可以將酵母液放冰箱4-7度冷藏保存

通過以上對天然酵母製作方法是什麼的簡單介紹， 相信大家對天然酵母製作方法應該都瞭解了吧。 大家不妨自己試試， 其實製作起來是非常的簡單的， 自己做的還是比外面買的有衛生， 同時天然酵母做出來的麵包久放口感仍然特佳柔軟。