什麼大米煮粥好吃?
不過人們一般早餐和晚餐都是比較喜歡喝粥的, 為了能把周熬制的更好, 那麼在選擇原材料的時候就需要格外注意了。 煮粥時在選擇米的時候是有著很多的講究, 有的米煮粥好喝, 但是有的米可能就不行了。 為了能夠讓粥煮得更好, 那麼人們就來瞭解一下什麼大米煮粥好吃吧。
1、用粳米煮的粥不僅香滑綿稠而且營養豐富, 是最為養人的粥, 有健脾、養胃、補中、益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂、通五臟、止虛寒瀉痢等養生功效, 尤其適合體弱或體虛者的養生粥, 還可以作為幼兒的營養粥。
2、在所有的粳米之中, 最適合用來煮粥的當屬珍珠米, 而在珍珠米之中又以東北產的珍珠米為最佳。 但與世界各國的珍珠米相比較, 則是泰國珍珠米的品質最好。
3、粳米的米粒一般是呈橢圓形或圓形, 整只米粒看起來肥厚豐滿, 其長度約為寬度的2倍不到, 米料的橫斷面接近圓形。
4、珍珠米整只米粒看起幾乎是透明的, 兩頭不尖而圓, 是粳米中身材更接近橢圓形珍珠的一種米, 所以才被人們形象的稱為珍珠米。
5、大米陳化現象較重, 陳米的色澤變暗, 粘性降低, 失去大米原有的香味。 所以, 要認真觀察米粒顏色, 表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米, 其量越多則說明大米越陳舊。 同時, 捧起大米聞一聞氣味是否正常, 如有發黴的氣味說明是陳米。 另外, 看米粒中是否有蟲蝕粒, 如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。 另外, 看米粒中是否有蟲蝕, 如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米,