牛奶是老年人的長壽食品(1)

國際上65歲以上人口占全部人口比例7%以上， 定義為老齡化社會， 我國60歲以上老人2億多， 已進入老齡化社會， 2027年我國老年人可達14%， 老年人比例從7%～14%， 世界人口老齡化最高的瑞典用了85年， 法國用了115年， 我國僅用27年， 所以我國老齡化的速度居世界之首， 人數的絕對數也是世界之最。

據流行病調查資料顯示， 中國65歲以上老人， 白內障患病率68.4%， 糖尿病患病率4.5%， 60%～90%的老人患骨質疏鬆症， 老年癡呆症患病率1.5%～3%， 住院率7.6%， 殘疾率19.5%， 老年人生存品質差說明他們的生活方式和飲食營養很不合理。

缺鈣是老年人長壽的隱患。 人的骨骼，

男性60歲、女性閉經以後骨質逐漸減少， 骨骼變薄， 鬆脆易折， 即易發生“骨質疏鬆症”。 據統計， 在55～64歲的年齡組， 男性骨質疏鬆症發病率為62%， 女性為78%。 骨質減少的早期表現為身高縮短， 牙齒鬆動脫落， 中晚期表現為腰腿痛、全身骨痛、脊椎骨變形而駝背。

老年人常見病還有腦血管病， 高血壓， 冠心病， 糖尿病， 腫瘤等， 被列入最危險發病因素的是肥胖， 這與高脂肪高熱量飲食、高鹽飲食和煙酒攝入過多等密切相關。

老年人要健康長壽， 飲食營養合理、科學是第一重要的。 合理營養， 應遵照“中國居民膳食指南”的原則， 採用平衡膳食， 合理選擇食物， 才能預防慢性疾病， 促進健康長壽。

牛奶是營養豐富的食品， 牛奶更是老年人最佳長壽食品，

因為牛奶含有人體所必需的一切營養成分， 這些營養成分的質、量和構成比例都適合人體需要， 尤其適合老年人， 它吸收率高， 利用率高， 是即經濟又安全的營養保健食品。

牛奶中含有優質的蛋白質， 容易消化吸收， 吸收率高達97%。 200毫升的牛奶含蛋白質6克以上， 脂肪占7克左右。 所含的酶以乳糖為主， 乳糖可調節胃酸， 促進腸蠕動， 有利於食物鈣的吸收和消化液的分泌。 牛奶富含鈣、磷、鉀， 其中鈣的含量尤為豐富， 一杯奶可以提供230毫克鈣， 相當於一天所需鈣量的26%以上， 而且牛奶中的鈣容易消化吸收， 吸收率可達60%以上， 一般食物中鈣的吸收率僅為30%。 因此， 牛奶是老年人補充鈣的最佳食品。

牛奶中的維生素， 對防治心腦血管疾病和抗腫瘤很有幫助。

牛奶中的鈣可促進腎臟排水和排鈉， 可抑制升壓激素的分泌。 患高血壓的老年人如每天飲用1～2袋牛奶， 對高血壓有輔助治療作用。 還有調整緊張情緒和鎮靜作用。

中醫認為牛奶是補益五臟、養心肺的滋補食品， 而且對老年人的皮膚乾燥和便秘有特效。 有的人對牛奶中的乳糖不耐受， 出現腹脹、腹痛、肛門排氣增多， 可改用優酪乳或加入少量可哥粉。 患胃潰瘍的老年人不宜飲用牛奶， 因牛奶使胃酸分泌增加， 不利於潰瘍面修復。

世界上很多發達國家， 人均牛奶攝取量非常高。 因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快， 歐美人把牛奶當水喝。 此外， 牛奶的營養價值及生物利用率高， 有利於健康長壽， 老年人多喝牛奶大有好處。